Pour 4 personnes:

600 g de boeuf maigre( macreuse) coupé en dés

2 oignons finement hachés

1 gousse d’ail hachée

2 poivrons verts épépinés et hachés gros

5 cuillères à soupe de café fort

5 cuillères à soupe de vin blanc

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

25 g de farine

sel, poivre

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Dans une cocotte, verser l’huile d’olive et y faire dorer la viande de tous les côtés. Puis la sortir à l’écumoire et la réserver au chaud.

Dans la même huile, fondre à feu doux les oignons + l’ail + les poivrons pendant 10 mn. Ajouter alors la farine ( = singer) et cuire 3 mn.

Verser alors le café et le vin et porter à ébullition sans cesser de remuer. Remettre la viande dans la cocotte. Saler, poivrer. Mijoter doucement à couvert pendant 1 heure.

Servir très chaud. Bon appétit !.