Pour 4 personnes:

1 poulet de 1,2 kg coupé en morceaux ( ou 4 cuisses)

2 avocats à point

2 oignons

1 cuillère à café de curry

1 dl de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de Maïzena ( = fécule)

80 g de beurre

sel, poivre, 1 pincée de poivre de Cayenne

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Dans une cocotte, mettre 50 g de beurre et y faire blondir les oignons hachés. Ajouter les morceaux de poulet. Saler, poivrer. Faire dorer le poulet puis saupoudrer de curry, mouiller de bouillon, couvrir et cuire 45 mn.

Couper la chair des avocats en petites boules ( cuillère parisienne).

Dans une poêle, mettre le reste du beurre, poser les boules d’avocats. Saler, poivrer, couvrir et cuire 5 mn.

Ecraser le reste de la chair des avocats + la crème fraîche + Maïzena. Saler, poivrer.

Au bout de 45 mn de cuisson du poulet, sortir les morceaux de poulet.

Verser la crème à l’avocat dans la cocotte. Battre au fouet et cuire à feu assez vif 3 mn.

Remettre les morceaux de poulet en les roulant dans la sauce pour les réchauffer 2 mn.

Au dernier moment, rajouter les boules d’avocats et réchauffer 2 mn.

Bon appétit !.