( voir aussi Financiers aux framboises Recette n°1490)

Pour 10 petits gâteaux:

100 g d’amandes ou de noisette en poudre

130 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 blancs d’oeufs

2 cuillères à soupe de Maïzena

3 grosses cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de levure alsacienne

130 g de beurre fondu

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Allumer le four th 7/8 (230°).

Dans une terrine, bien mélanger qq mn la poudre d’amandes + le sucre + le sucre vanillé + les blancs d’oeufs . Ajouter Maïzena + farine + levure puis beurre fondu.

Beurrer des petits moules rectangulaires et y verser la préparation.

Enfourner pour 10 mn.

Servir froid. Bon appétit !.