Pour 4 personnes:

1 kg de pommes de terre

250 g de tomme fraîche ( fromage du Cantal)

200 g de lardons nature

100 g de graisse de canard ou d’oie

sel, poivre

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Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Dans une poêle, mettre la graisse + les lardons + les pommes de terre. Les faire revenir sans colorer environ 25 mn.

Puis découper le fromage en lamelles et le disposer sur les pommes de terre.

Couvrir et laisser cuire encore 10 mn.

Servir très chaud. Bon appétit !.