Pour 3 personnes:

1 entrecôte de 800 g ou 3 plus fines

2 oignons

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de moutarde

1 petit bouquet de persil

60 g de beurre

sel, poivre

———————

Eplucher et hacher les oignons. Hacher le persil.

Dans une poêle, fondre le beurre et quand il est chaud faire revenir la viande 3 mn de chaque côté. La sortir de la poêle et la garder au chaud sur le plat de service.

Dans la même poêle, mettre les oignons hacher et les laisser fondre à petit feu. Ajouter la moutarde, puis crème + persil + sel + poivre. Chauffer encore 2 mn.

Napper l’entrecôte de cette sauce et servir immédiatement.

Bon appétit !.