Archives par mot-clef : parisienne

Recette n°9402: (France/Aude – dessert) La Rauzel de l’Aude

. Repos 4 h. – C’est une des Galette des Rois du sud de la Loire, briochée et non feuilletée. Pour 4 à 6 personnes: 300 g de farine 10 g de levure de boulanger 3 oeufs 80 g de … Lire la suite

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Recette n°8959: (dessert) Brioche à la cannelle

Pour 6 personnes: 1 brioche nattée ou un pain brioché en tranches ou des biscottes briochées ou bien des petites brioches parisiennes 150 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°8378: (entrée chaude) Brioches fourrées au fromage

Pour 6 personnes: 6 brioches parisiennes individuelles ( = brioches à tête) 100 g de Comté râpé 15 cl ( 150 g) de crème fraîche épaisse sel, poivre ……………………………………………………………………. Allumer le four th 5 (150°). —Dans un saladier, bien mélanger … Lire la suite

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Recette n°8294: (dessert) Niçois

Pour 25 palets environ: 250 g de farine 250 g de beurre mou 125 g de sucre en poudre 125 g de poudre d’amandes 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Curaçao 2 oeufs …………………………………………………………………. La pâte: -Dans un … Lire la suite

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Recette n°8243: (légume) Poêlée de champignons aux pignons

Pour 4 personnes: 750 g de champignons de Paris 60 g de pignons 2 oignons qq branches de persil 5 cl de Xérès ou de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………… Nettoyer les champignons. Les … Lire la suite

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Recette n°8187: (dessert) Palets au chocolat et noix de macadamia

Pour 25 palets environ: 100 g de noix de macadamia ( ou des noix de pécan) 175 g de chocolat noir à cuire 175 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 100 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°7655: (entrée) Salade de carottes râpées Clamart

Pour 4 personnes: 300 g de carottes 1/4 de boîte ( 150 g – toute petite boîte) de petits pois cuits au naturel 150 g ( 15 cl) de Mayonnaise Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe d’huile sel, … Lire la suite

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Recette n°7597: (légume) Gratin dauphinois traditionnel au fromage blanc

Pour 8 personnes: 2,5 kg de pommes de terre 500 g de fromage blanc lisse ou de campagne, type faisselle, mais pratiquement pas égoutté 35 cl de lait 100 g de beurre mou 2 gousses d’ail 2 pincées de muscade … Lire la suite

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Recette n°7548: (Espagne – dessert) « Panellets » ou Biscuits de patates douces

. Biscuit traditionnel de la Toussaint que vous pourrez conserver 1 semaine dans une boîte hermétiquement fermée. Pour 70 biscuits environ: 300 g de patates douces ( ou vous pouvez utiliser de la purée de marrons, ou bien faire moitié/moitié) … Lire la suite

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Recette n°7483: (apéritif chaud ou froid) Brioche au fromage

Pour 4 à 6 personnes: 2 oeufs 100 g de Comté ou Gruyère râpé 6 cuillères à soupe de lait 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de beurre mou sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer et fariner … Lire la suite

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