Archives par mot-clef : entrecôte

Recette n°5649: (Cuba) Entrecôte grillée, sauce cubaine

        Pour 4 personnes: 4 entrecôtes 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de Harissa 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à soupe d’huile d’olive gros sel ……………………………………………………………………………………………………………………………… Dans un bol, fouetter … Lire la suite

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Recette n°5322: (Suisse/Genève)  » Beurre Café de Paris  » pour entrecôtes grillées

                – Faites-en une grande quantité que vous façonnez en boudin enroulé dans un film alimentaire. Vous l’entreposez au congélateur et vous en servez en tranches selon vos besoins – 200 g de … Lire la suite

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Recette n°5125: Lotte au beurre rouge

                  Pour 4 personnes: 600 g de queue de lotte 2 échalotes 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 20 cl (200 … Lire la suite

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Recette n°4228: Rognons grillés, Beurre Marchand de vin

          Pour 4 personnes: 1 rognon de veau 150 g de beurre mou 3 échalotes           30 cl (3 dl) de vin rouge 30 cl de bouillon ( eau + cube) 1 … Lire la suite

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Recette n°3420: ( cuisine Tzigane) Entrecôte à la bohémienne

        ( Qq heures de marinade) Pour 4 personnes: 4 entrecôtes 1 petit poivron rouge 1 oignon 4 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de thym effeuillé frais ou sec 1 citron 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°1179 : (Japon) Entrecôte à la japonaise

Pour 2 personnes: 2 entrecôtes 2 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à café de sucre Huile sel, poivre —————————- Saler et poivrer des 2 côtés les tranches de boeuf. Dans un bol, mélanger sauce soja + sucre … Lire la suite

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Recette n°274 : Entrecôte parisienne

Pour 3 personnes: 1 entrecôte de 800 g ou 3 plus fines 2 oignons 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde 1 petit bouquet de persil 60 g de beurre sel, poivre ——————— Eplucher … Lire la suite

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Recette n°56: Entrecôte Bercy

Pour 6 personnes: 2 entrecôtes de 600 g chacune 4 os à moelle 1/2 botte de cresson persil Pour la sauce: – 1 grand verre de vin blanc sec ( si vous prenez du vin rouge de Bordeaux, avec la … Lire la suite

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