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Archives par mot-clef : moutarde
Recette n°4496: (Bénin ex Dahomey – Royaume d’Abomey) Epinards au poisson fumé à l’aboméenne
( plat chaud ou froid) Pour 4 personnes: 2 kg d’épinards frais ( traditionnellement des feuilles de Fon-Mân) 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 120 … Lire la suite
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Tagué Afrique, anguille, épinards, Bénin, Dahomey, feuilles, Fon-Mân, harengs, moutarde, poisson fumé, Royaume d'Abomey
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Recette n°4341: (Bourgogne/Dijon) Lentilles à la dijonnaise
Pour 4 personnes: 400 g de lentilles 125 g de lardons fumés 2 cuillères à soupe de moutarde 2 oignons 1 carotte 1 bouquet garni qq tiges de persil 1 cuillère à soupe de farine … Lire la suite
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Tagué Bourgogne, cassis, Dijon, Haute Loire, légume, lentilles, lentilles du Puy, moutarde, pain d'épices
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Recette n°4319: Steak tartare aux noisettes
Pour 4 personnes: 400 g de steak haché 100 g de noisettes sans coquilles, pelées et non salées 4 jaunes d’oeufs 1 oignon 1 zeste de citron 1 cuillère à soupe de câpres 1/2 cuillère à … Lire la suite
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Tagué 2829, boeuf, carpaccio, mini, moutarde, noisettes, steaak tartare
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Recette n°4263: Restes de boeuf ou porc à la diable
Pour 4 personnes: 600 g de restes de boeuf ( pot-au-feu …) ou porc ( palette de choucroute …) cuits 3 cuillères à soupe de moutarde 100 g de chapelure 125 g … Lire la suite
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Tagué à la diable, boeuf, chou, choucroute, culotte, moutarde, pané, porc, pot au feu, potée, requin, restes, roulades, sauce, tablier de sapeur, viennoises
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Recette n°4253: Salade de pâtes aux foies de lapin et aux pistaches
Pour 4 personnes: 250 g de pâtes au choix: farfalle, fusilli, penne, coquillettes, pappardelle recoupées …. 500 g de foies de lapin ( ou autres volailles) 150 g de roquette 50 g de pistaches décortiquées et … Lire la suite
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Tagué abats, couscous vert, farfalle, foies de lapin, foies de volaille, moutarde, pistaches, roquette, salade de pâtes
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Recette n°4139: (Portugal) Entrecôte à l’escondidinho
Pour 2 personnes: 1 belle entrecôte ou 2 8 cl de Porto blanc 100 g de beurre mou 1 cuillère à café de moutarde 1/2 cuillère à café de Worcestershire sauce sel, poivre (accompagnement: pommes … Lire la suite
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Tagué boeuf, entrcôte, escondidinho, maitre d'hôtel, moutarde, pommes de terre sautées, Portugal, sauce, Worcester
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