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Archives par mot-clef : moutarde
Recette n°4139: (Portugal) Entrecôte à l’escondidinho
Pour 2 personnes: 1 belle entrecôte ou 2 8 cl de Porto blanc 100 g de beurre mou 1 cuillère à café de moutarde 1/2 cuillère à café de Worcestershire sauce sel, poivre (accompagnement: pommes … Lire la suite
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Tagué boeuf, entrcôte, escondidinho, maitre d'hôtel, moutarde, pommes de terre sautées, Portugal, sauce, Worcester
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Recette n°4101: (Tunisie: apéritif ou condiment) » Meh-Lakh » ou pickles
(conservation 3 semaines) 250 g de chou fleur séparé en bouquets 250 g de navets 2 carottes 5 branches de céleri 1 litre de vinaigre de vin rouge ou blanc 4 cuillères à soupe de sel … Lire la suite
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Tagué alcool, apéritif, bocaux, Boukra, chou fleur, condiment, confiture de vieux garçon, conserve, figues, moutarde, oeufs en pickles, pickles, poires au vin, quetsches, raisins
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Recette n°3957: (entrée froide) Huîtres à la sauce moutarde et aux oeufs de poisson
Pour 6 personnes: 36 huîtres de taille moyenne 30 g d’oeufs de poisson au choix: saumon, truite, hareng ….. Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de moutarde 20 cl (200 g) de crème fraîche … Lire la suite
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Tagué caviar, coquillages, entrée, fromage 1/2 sel, harengs, huitres, laitance, moutarde, oeufs, oeufs de poisson, sauce, saumon, truite
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Recette n°3918: (Berry) Agneau à la berrichonne
Pour 6 personnes: 1,5 kg de collier d’agneau coupé en tranches 2 oignons 3 gousses d’ail 4 carottes 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe de moutarde forte 50 cl (1/2 … Lire la suite
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Tagué agneau, berrichon, berrichonne, Berry, cassis, collier, kir, moutarde, mouton, navarin, printanier
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Recette n°3848: Sauté de veau minute, sauce à la diable
Pour 3 à 4 personnes: 600 g de noix de veau ou de filet mignon coupé en dés ou en lamelles 2 échalotes 20 cl de vin blanc 20 cl de bouillon (eau + cube) … Lire la suite
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Tagué à la siable, minute, moutarde, pot au feu, ragoût, rapide, sauce, sauté, wok
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Recette n°3833: (Bourgogne) Asperges à la dijonnaise
(« à la dijonnaise » = de la ville de Dijon, capitale de la Bourgogne) -entrée chaude- Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges 1 cuillère à soupe de moutarde 20 cl (2 dl, 200 g) de crème fraîche 3 oeufs durs 1 … Lire la suite
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Tagué asperges, Bourgogne, cassis, Dijon, entrée chaude, moutarde
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Recette n°3635: (apéritif, condiment) Variations de bûches de beurre aromatisé
( pour laisser fondre sur vos poissons ou simplement tartiner sur du pain grillé à l’apéritif) -Pour 250 g de beurre mou: * + 1 ou 2 bouquets de ciboulette ciselée + 4 cuillères à soupe … Lire la suite
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Tagué apéritif, beurre, citron, curry, mousse, moutarde, noix, pâte à tartiner, safran, sauce, variations
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