Archives par mot-clef : moutarde

Recette n°5657: (Pays Bas / Ghiethoorn) Gratin de sole de Ghiethoorn

Publié le juillet 8, 2020 par

                          Pour 4 personnes: 8 gros filets de sole 80 g de Gouda en tranches fines 3 oeufs 30 cl (300 g) de crème fraîche Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°5602: ( pique-nique) Rôti de porc froid à la cassonade

Publié le juin 22, 2020 par

                  Pour 4 à 5 personnes: 1 rôti de porc dans le filet de 1,2 kg 2 cuillères à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) sel, … Lire la suite →

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Recette n°5261: (Bretagne/Morbihan/Lorient) Merlans à la lorientaise

Publié le mars 17, 2020 par

                  Pour 4 personnes: 4 filets de merlan 1 échalote qq tiges de persil Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de moutarde 20 cl (1 verre) de vin blanc ( … Lire la suite →

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Recette n°5089: Lapin à la moutarde et aux myrtilles

Publié le janvier 5, 2020 par

              Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 80 g de lardons 150 g de myrtilles fraîches, surgelées ou en bocaux 6 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 3 branche de … Lire la suite →

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Recette n°4953: (Vosges/Bresse) Gratinée de poulet à la bressane

Publié le octobre 19, 2019 par

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet ( de Bresse) coupé en morceaux 3 branches d’estragon 1 cuillère à soupe de moutarde 40 cl (400 g) de crème fraîche 100 g de gruyère râpé 2 … Lire la suite →

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Recette n°4695: Tournedos, sauce moutarde aux champignons

Publié le mai 30, 2019 par

                    Pour 4 personnes: 4 tournedos coupés dans le filet de boeuf 150 g de lardons 10 cl de fond de veau ou 1/2 cube de bouillon 100 g de champignons … Lire la suite →

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Recette n°4543: (Japon – apéritif, entrée) Salade d’avocat et crevettes au Wasabi

Publié le avril 1, 2019 par

              Pour 4 personnes: 2 avocats 400 g de grosses crevettes ( gambas) cuites 2 cuillères à soupe de Mayonnaise 2 cuillères à café de moutarde Wasabi 3 cuillères à café de sauce soja … Lire la suite →

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Recette n°4530: (Provence)  » Bavarèu de bioù au coulis d’oùliva » ou Bavette de boeuf au coulis d’olive

Publié le mars 25, 2019 par

                  Pour 4 personnes: 1 morceau de bavette ( ou autres morceaux de boeuf) de 1,2 kg coupé en 4 steaks 2 cuillères à soupe de tapenade ( voir Recette n°339) 24 … Lire la suite →

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Recette n°4496: (Bénin ex Dahomey – Royaume d’Abomey) Epinards au poisson fumé à l’aboméenne

Publié le mars 11, 2019 par

                  ( plat chaud ou froid) Pour 4 personnes: 2 kg d’épinards frais ( traditionnellement des feuilles de Fon-Mân) 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 120 … Lire la suite →

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Recette n°4341: (Bourgogne/Dijon) Lentilles à la dijonnaise

Publié le janvier 11, 2019 par

          Pour 4 personnes: 400 g de lentilles 125 g de lardons fumés 2 cuillères à soupe de moutarde 2 oignons 1 carotte 1 bouquet garni qq tiges de persil 1 cuillère à soupe de farine … Lire la suite →

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