Archives par mot-clef : moutarde

Recette n°3918: (Berry) Agneau à la berrichonne

                  Pour 6 personnes: 1,5 kg de collier d’agneau coupé en tranches 2 oignons 3 gousses d’ail 4 carottes 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe de moutarde forte 50 cl (1/2 … Lire la suite

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Recette n°3848: Sauté de veau minute, sauce à la diable

          Pour 3 à 4 personnes: 600 g de noix de veau ou de filet mignon coupé en dés ou en lamelles 2 échalotes 20 cl de vin blanc 20 cl de bouillon (eau + cube) … Lire la suite

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Recette n°3833: (Bourgogne) Asperges à la dijonnaise

(« à la dijonnaise » = de la ville de Dijon, capitale de la Bourgogne) -entrée chaude- Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges 1 cuillère à soupe de moutarde 20 cl (2 dl, 200 g) de crème fraîche 3 oeufs durs 1 … Lire la suite

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Recette n°3635: (apéritif, condiment) Variations de bûches de beurre aromatisé

        ( pour laisser fondre sur vos poissons ou simplement tartiner sur du pain grillé à l’apéritif) -Pour 250 g de beurre mou: * + 1 ou 2 bouquets de ciboulette ciselée + 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°3628: (entrée) Salade de pâtes à l’avocat, sauce yaourt

        Pour 3 personnes: 375 g de coquillettes, coudes ou macaronis 3 tomates ( ou 300 g de tomates cerises) 3 avocats Le jus d’1 citron ( 2 cuillères à soupe) 1,5 cuillère à soupe de fines … Lire la suite

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Recette n°3504: Rognons à la ménagère

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de rognon de veau ou de génisse découpé en lamelles 50 cl ( 1/2 litre) de bière   1 oignon Qq tiges de persil ou de ciboulette 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire la suite

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Recette n°3457: (USA) Poulet grillé Mississipi

            ( à déguster chaud ou froid) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses 15 cl de bouillon ( eau + cube) 100 g de gelée de groseilles 1 cuillère à … Lire la suite

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