Pour 4 personnes:

4 mangues mûres mais fermes

350 g de farine

1 oeuf

2 cuillères à soupe de levure alsacienne

3 cuillères à soupe de Maïzena

1 cuillère à café de sel

Sucre en poudre

Huile de friture

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Faire chauffer fortement l’huile de friture.

Dans un saladier, bien mélanger farine + oeuf + levure + Maïzena + sel.

Eplucher les mangues, décoller et ôter le noyau à l’aide d’une cuillère à soupe. Couper la chair dans la longueur en lamelles de 2 cm.

Enrober les morceaux de mangues avec la pâte à beignets et jeter aussitôt dans l’huile de friture. Cuire 5 mn pour obtenir des beignets gonflés et dorés.

Egoutter et éponger sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre.

Bon appétit !.