Archives par mot-clef : mangue

Recette n°8422: (dessert chaud) Crumble aux fruits exotiques

Pour 4 personnes: 1 petit ananas 2 mangues 2 bananes ( ou 3 ou 4 kiwis ou bien 1 papaye) 100 g de noix de coco râpée 100 g de beurre 120 g de cassonade ( sucre roux) 200 g … Lire la suite

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Recette n°8375: (dessert chaud-froid) Flans de bananes au coulis exotique

Pour 6 personnes: Pour les flans: 1 kg de bananes mûres 6 blancs d’oeufs 200 g de sucre en poudre 12 morceaux de sucre 2 pincées de sel Pour le coulis de fruits exotiques: 200 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°8335: (Inde) Sauté de crevettes roses à la mangue verte

Pour 4 personnes: 250 g de grosses crevettes roses ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 1 mangue verte ( = pas mûre) 2 oignons rouges 4 gousses d’ail 1 morceau de 4 cm de gingembre frais ( ou 4 … Lire la suite

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Recette n°8210: (Inde – dessert chaud ou froid) Gâteau de riz à la purée de mangue

Pour 4 personnes: 250 g de riz basmati 250 g de pulpe de mangue ( 2 mangues environ) 1 pincée de safran 1 cuillère à café d’eau de rose 30 g de sucre en poudre ( 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°8141: (Polynésie/Tahiti) Melon d’agneau du fenua

. « du fenua » = « du pays ». Pour 6 personne: 1 épaule d’agneau désossée 250 g de farce fine 1 crépine 1 ananas 1 mangue 1 papaye 100 g d’oignons 100 g de carottes 100 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite

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Recette n°7839: (apéritif) Bouchées de pêches à la mozzarella et au jambon cru

Pour 4 personnes: 2 pêches fraîches ou 4 demi-pêches au sirop ( conserve) — ( Même recette avec abricots, nectarines, pommes ou poires, mangue ou avocat ) 12 très fines tranches de jambon cru 200 g de Mozzarella Facultatif: 12 … Lire la suite

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Recette n°7826: (dessert chaud) Brochettes de fruits exotiques

Pour 4 personnes: 1 pamplemousse ( ou 1 ou 2 oranges) 4 kumquats 1/2 ananas 1 mangue 1 papaye 2 mini bananes ( ou 1 normale) Miel liquide Cannelle en poudre (accompagnement facultatif: une Crème pâtissière ou anglaise mêlée avec … Lire la suite

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Recette n°7788: (dessert) Riz au lait à l’orange et au safran

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de riz rond: Vialone nano, Arborio …. 1 orange 1 bonne pincée de safran 1 litre de lait 100 g de sucre en poudre 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 1 … Lire la suite

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Recette n°7730: (Guadeloupe) Omelette à la purée de mangue

Pour 4 personnes: 6 oeufs 3 mangues Le jus d’1 citron vert 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 25 g de beurre 1 pincée de sel ……………………………………………………………………………………………… Peler les mangues. … Lire la suite

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Recette n°7729: (Martinique) Soupe à l’igname

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’ignames 6 blancs de poireaux 2 tomates vertes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de basilic 1 cuillère à soupe de persil haché 25 cl de lait de coco ( ou 3 … Lire la suite

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