Archives par mot-clef : mangue

Recette n°6382: (dessert) Crème brûlée à la mangue

Publié le janvier 13, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 ou 3 mangues bien mûres pour obtenir 200 g de chair 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre 4 oeufs 33 cl (330 g) de crème fraîche 50 g (2 cuillères à soupe) de sucre … Lire la suite →

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Recette n°6288: Lotte en sauce exotique

Publié le décembre 19, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de queue de lotte coupée en tronçons 3 ou 4 échalotes 1 banane 1 mangue 2 kiwis 2 cuillères à soupe de curry en poudre 2 cuillères à soupe de vin blanc 25 cl (250 … Lire la suite →

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Recette n°6011: (dessert chaud ou froid) Petits flans de rhubarbe

Publié le octobre 15, 2020 par marielauref

. Marinade 1 heure – Cuisson 35 mn. Pour 4 personnes: 250 g de queues de rhubarbe 8 biscuits à la cuillère 75 g de noisettes en poudre 3 oeufs 1/2 citron 75 g ( 3 cuillères à soupe ) … Lire la suite →

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Recette n°5849: (Thaïlande)  » Som Tum Mamuang » ou Salade de mangue au porc et aux crevettes

Publié le septembre 1, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1 grosse mangue verte ( pas mûre) 2 oignons 6 gousses d’ail 1 piment vert ou rouge frais 100 g de porc maigre ( filet) 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5768: (Antilles) Salade de fruits exotiques

Publié le août 8, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 ananas 1 mangue 2 bananes 400 g de goyaves au sirop ( conserve) 350 g de noix de coco en petits morceaux ou râpée 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°5762: (Inde, Pakistan) Sorbet à la mangue sans sorbetière

Publié le août 6, 2020 par marielauref

          ( La mangue, selon la légende indienne, a été créée  par le dieu Shiva pour sa magnifique épouse Parvati)         – à préparer minimum 4 heures avant – Pour 4 à 6 … Lire la suite →

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Recette n°5747: (dessert chaud) Brouillade aux fruits exotiques

Publié le août 1, 2020 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 1 ananas 1 mangue 2 kiwis 8 oeufs 30 cl de lait 25 g ( 1 cuillère à soupe) de sucre en poudre 15 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°5668: ( Antilles) Tranches de lotte, sauce créole

Publié le juillet 11, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 ou 8 tranches de lotte ( 200 g par personne environ) 1 oignon 2 ou 3 tiges de coriandre fraîche ( ou de basilic) 1/4 de cube de bouillon ( ou 5 … Lire la suite →

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Recette n°5639: (Guyana/Demerara-Mahaica) Punch au Rhum

Publié le juillet 2, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 15 cl de jus d’orange 15 cl de jus d’ananas 15 cl de jus de mangue 15 cl d’eau 25 cl de Rhum ambré ou de Rhum blanc … Lire la suite →

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Recette n°5583: Epaules de lapin panées au pain d’épices et mayonnaise aux fruits

Publié le juin 17, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 épaules de lapin ( les pattes avant) 200 g de pain d’épices de préférence un peu rassis 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe ( 40 g) de farine … Lire la suite →

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