Pour 2 bocaux d’1 litre:

2 kg de poires assez fermes

3/4 de litre de vin rouge

250 g de sucre en poudre

1/4 de litre d’eau

La peau d’1 citron

1 bâton de cannelle

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Retirer le zeste du citron et le couper en lanières pas trop fines.

Eplucher les poires. Les couper en 2. Les épépiner.

Dans une casserole, faire bouillir 5 mn vin + eau + sucre + zestes de citron + cannelle. Baisser le feu. Y plonger les poires et les faire pocher doucement 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Les ôter avec précaution et les déposer dans les bocaux.

Remettre le sirop sur le feu. Le faire bouillir 5 mn puis le verser sur les poires. Fermer immédiatement les bocaux et les stériliser 20 mn.

Refroidir. Etiqueter avec la date et conserver à l’abri de la lumière.

Bon appétit !.