Archives par mot-clef : vin

Recette n°4087: Carré de porc aux pruneaux et aux noix

                ( marinade des pruneaux pendant 1 heure) Pour 6 personnes: 1 carré de porc ( ou un rôti désossé dans l’échine) d’environ 1,2 kg 400 g de pruneaux 200 g de cerneaux … Lire la suite

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Recette n°4034: (Hongrie – dessert chaud) Croissants au vin

        Pour 6 à 8 personnes: 10 croissants, rassis de préférence 300 g de confiture de framboises ou d’abricots 25 cl de vin rouge ou blanc 3 oeufs 200g de chapelure 100 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°3640: (apéritif) Pruneaux farcis au Roquefort

        30 pruneaux 30 noisettes sans coquilles grossièrement concassées 100 g de Roquefort 1 à 2 cuillères à soupe de Porto 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 pincée ou 1 tour de moulin de poivre … Lire la suite

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Recette n°3232: (dessert) Poires pochées au champagne rosé

    Pour 4 personnes: 4 poires pas trop mûres 50 cl (1/2 litre) de Champagne rosé 75 g de sucre en poudre 1 zeste de citron 1/2 bâton de cannelle ( ou 1/2 cuillère à café en poudre) (accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°2851: (Ile Maurice) Vindaye de poulet

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 4 gousses d’ail 1 oignon 2 piments oiseaux ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à café de … Lire la suite

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Recette n°2785: (Singapour) Travers de porc mariné et grillé

        ( Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de travers de porc ( laissé entier si vous cuisez au barbecue, de préférence coupé en côtes individuelles pour le four) 3 gousses d’ail 1 cm de … Lire la suite

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Recette n°2055: (Russie) Lapin pommes & pruneaux au vin rouge

( = en russe: KROUlik s’sliWAmi) ( marinade la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 orange 2 pommes 12 pruneaux 2 poireaux 3 carottes 3 branches de céleri 3 oignons 1 bouquet garni 1 … Lire la suite

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Bonnes adresses n°1844: Une très bonne adresse de restaurant dans le 93, à Noisy-le-Grand

Un accueil des plus agréables de Meglena et de son mari Franck, passionné de vins, qui vous propose une belle carte variée avec un surprenant vin rouge de Bulgarie, corsé et très fruité. A découvrir !.         … Lire la suite

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Recette n°1633: ( dessert, buffet) Pruneaux au thé

(voir aussi Pruneaux au vin rouge Recette n°306) ( Marinade de 3 h au moins) Pour 6 personnes: 500 g de pruneaux 3/4 de litre de thé de Ceylan ( ou autre thé à l’arôme prononcé) 80 g de sucre … Lire la suite

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Recette n°1389: ( Boisson chaude allemande) Glüwein

Pour 3 ou 4 personnes: 60 cl de vin rouge ( un peu corsé) 75 g de cassonade ( sucre brun) 2 bâtons de cannelle 1 citron 6 clous de girofle 25 cl de Cognac ( = 1 verre à … Lire la suite

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