Pour 4 personnes:

4 tranches épaisses de colin

6 fenouils

1 tube de crème d’anchois

Le jus d’1 citron

Persil

huile

40 g de beurre

sel poivre

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Nettoyer les fenouils puis les faire blanchir 5 mn à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les mettre dans une sauteuse avec beurre + huile + sel + poivre pour les braiser 45 mn.

Pendant ce temps, allumer le four sur grill ou le barbecue.

Disposer les tranches de poisson sur une assiette. Les arroser de jus de citron + huile. Les tartiner de crème d’anchois. Les faire griller au four ou au barbecue.

Servir le poisson très chaud entouré des fenouils.

Bon appétit !.