Archives par mot-clef : barbecue

Recette n°4241: ( Inde – A tartiner chaud pour l’apéritif ou en légume pour viande rôtie) Cari de pommes

Pour 4 à 5 personnes: 6 pommes 1 oignon 1 gousse d’ail 4 cuillères à soupe de raisins secs 2 cuillères à soupe de chutney de mangues ( voir Recette n°587) 1 petit morceau de gingembre frais ( ou 1 … Lire la suite

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Recette n°4228: Rognons grillés, Beurre Marchand de vin

          Pour 4 personnes: 1 rognon de veau 150 g de beurre mou 3 échalotes           30 cl (3 dl) de vin rouge 30 cl de bouillon ( eau + cube) 1 … Lire la suite

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Recette n°4225: (Inde – apéritif ou légume, chaud ou froid) Purée d’aubergines à l’indienne

        ( à tartiner froid ou tiède ou accompagné de crackers, pour l’apéritif  – ou bien servir comme légume, froid ou chaud, avec poisson, volaille ou grillades – et du riz) Pour 4 personnes: 500 g d’aubergines … Lire la suite

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Recette n°4206: (gibier) Travers de marcassin mariné et grillé

        (-Marinade 5 heures avant minimum -) Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de travers de marcassin (même recette avec du travers de porc) 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4128: (Arménie, Iran, Russie) Chachlik

        (macération 3 heures minimum) Pour 4 personnes: 500 g de gigot d’agneau 100 g de lard en tranche étaisse 1 gousse d’ail 4 oignons 1 cuillère à soupe de romarin émietté 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°4079: Cuisses de poulet au gingembre et aux coings

                Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 2 à 3 cm de gingembre frais 8 coings 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de cannelle 250 … Lire la suite

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Recette n°4057: (apéritif chaud) Dattes grillées au lard

        (marinade 1 heure) Pour 4 à 5 personnes: 20 dattes ( même recette avec des pruneaux) 10 tranches fines de lard (ou de bacon) 20 cl d’huile d’olive 5 cl (1 grand verre à liqueur) de … Lire la suite

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