Archives par mot-clef : barbecue

Recette n°9070: Espadon grillé mariné à l’orientale

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 4 steaks d’espadon d’environ 200 g chacun 2 ou 3 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika … Lire la suite

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Recette n°9006: Langoustes grillées aux oursins

Pour 4 personnes: 2 langoustes d’environ 1 kg chacune 10 oursins ( ou 2 boîtes de corail d’oursins) 25 cl ( 250 g de Mayonnaise 4 brins de thym 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………….. Allumer le … Lire la suite

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Recette n°8852: Poulet frit

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oeufs 200 g de farine 200 g de chapelure Huile de friture sel, poivre (accompagnement: quartiers de citron, sauce tartare, sauce barbecue, yaourt aux herbes ….) ……………………………………………….. Préparer 3 assiettes creuses. … Lire la suite

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Recette n°8841: (Vietnam) « Chim Cut Rô-Ti » ou Cailles grillées aux épices

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 4 cailles prêtes à cuire 3 gousses d’ail 4 ciboules ( ou 4 petits oignons + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 feuille de citronnelle 5 gouttes de sauce Maggi 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°8830: (USA) Faux-filet mariné à l’américaine

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 4 tranches de faux-filet 1 gousse d’ail 1 échalote 1/2 cuillère à café de chili ( piment en poudre) 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à soupe rase de moutarde 1 … Lire la suite

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Recette n°8815: (dessert chaud) Kebabs de pommes

Pour 6 personnes: 6 pommes 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes ( Dakatine) 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de muscade 60 g de … Lire la suite

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Recette n°8799: (chaud ou froid) Espadon grillé, sauce orange paprika

. Si vous désirez manger ce plat froid, faire griller le poisson, le recouvrir de sauce et laisser mariner au frigo au moins 6 heures. Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) d’espadon de 2 cm d’épaisseur 1 petit oignon … Lire la suite

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Recette n°8769: (Vietnam) « Gâ Nuong Ngu Vi Thiong » ou Brochettes de poulet aux 5 épices

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1 poulet de 1kg désossé, sans peau — ou 4 blancs de poulet sans peau ( même recette avec du filet de porc) 4 gousses d’ail 12 échalotes 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°8735: (dessert chaud et froid) Ananas rôti au poivre vert

Pour 4 personnes: 1 ananas 3 cuillères à soupe de miel Le jus d’1 orange Le jus d’1 citron vert 1 cuillère à café de poivre vert 4 cuillères à soupe de Rhum ambré 1 cuillère à soupe bombée de … Lire la suite

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Recette n°8702: (Thaïlande) « Gai Yang » ou Poulet grillé Sala Thaï

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet –ou 1 poulet coupé en morceaux, ou bien 8 à 12 ailes de poulet 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja brune 1 cuillère à … Lire la suite

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