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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : barbecue
Recette n°5901: Canard sauce moutarde
Pour 4 personnes: 4 magrets de canard 250 g d’olives noires dénoyautées ou pas 2 fines tranches de bacon 2 feuilles de sauge 4 cuillères à soupe de moutarde forte 20 cl … Lire la suite →
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Tagué barbecue, canard, filets, grill, magrets, miel, olives noires, sauce moutarde
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Recette n°5818: Blancs de poulet grillés à l’ananas et à l’estragon
Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet 20 cl (1 verre) de jus d’ananas 1 cuillère à café d’estragon haché 2 cuillères à soupe de miel (liquide de préférence) sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer … Lire la suite →
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Tagué ananas, barbecue, blancs, escargots au curry, estragon, jus, mariné et grillé, moules au vin rouge, poitrine, poulet, variations
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Recette n°5643: (Normandie / Iles Chausey) Brochettes de thon des îles Chausey
– Marinade 5 h avant et mieux, la veille – Pour 6 personnes: 800 g de ventre de thon 24 pruneaux 1 poivron Le jus d’1 citron 1 … Lire la suite →
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Tagué îles, barbecue, brochettes, Chausey, Normandie, pruneaux, thon rouge
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Recette n°5536: ( Tunisie – condiment) « Pfepfel bar Labid » ou Condiment au concombre et poivron vert
– A préparer 6 à 8 heures avant de servir- Pour 4 à 6 personnes: 2 concombres 2 poivrons verts 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de sel ( … Lire la suite →
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Tagué barbecue, boulettes, brochettes, concombre, condiment, couscous, couscous poulet, merguez, poivron vert, relisk, thé à la menthe, Tunisie
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Recette n°5501: (Inde du Nord) « Moghlai Kebab » ou Agneau haché en brochettes
– L’accompagner de Sauce SAS, voir Recette suivante n°5502)- Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée 4 cuillères à soupe de Besan ( farine de pois … Lire la suite →
Recette n°5448: (Allemagne/ Brandebourg) Sauté d’agneau à la brandebourgeoise
Pour 4 personnes: 800 g d’agneau ( épaule ou collier) coupé en dés 2 oignons 400 g de pommes de terre 500 g de haricots verts ( frais ou surgelés) 20 cl ( 1 verre) … Lire la suite →
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Tagué agneau, épéritif, barbecue, betteraves, boudin, boudin blanc, brochettes, confiture, couscous, figues, grillé, haricots verts, marmelade, meurette, navarin, saué, tajine, thé à la menthe, vin rouge
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Recette n°5445: (Chine) Ailes de poulet grillées, sucrées-salées
– Marinade de 2 à 24 heures – Pour 4 personnes: 8 ou 12 ailes de poulet Le jus d’1 citron jaune ou vert 4 cm de gingembre frais ( ou 3 cuillères à café de … Lire la suite →
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Tagué ailes de poulet, Alsace, barbecue, bibeleskass, canut, Chine, fromage blanc, gingembre, marinées et grillées, miel
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Recette n°5436: (Sénégal) Yassa d’agneau
(voir « Poulet Yassa » Recette n°954) – Marinade de 4 à 24 heures – Pour 6 personnes: 6 côtes d’agneau Le jus de 10 citrons verts 600 g d’oignons 1 piment frais … Lire la suite →
Recette n°5366: (abats) Brochettes de sot-l’y-laisse et abattis de volaille
Marinade minimum 15 mn – Pour 6 personnes: 12 ou 18 sot-l’y-laisse 6 coeurs de poulet 6 ou 12 foies de volaille 12 tomates cerises ou bien 6 tomates cerises + 6 … Lire la suite →
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Tagué abats, barbecue, brochettes, coeurs, foies, gésiers, poulet, sot-l'y-laisse, volaille
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Recette n°5334: (Japon/Kyushu) « Toriniku No Nanbanyaki » ou Cuisses de poulet marinées et grillées à la mode de Kyushu
– Marinade 15 mn minimum – Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 3 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs grelots + 1/2 bouquet de ciboulette) 4 cuillères à soupe … Lire la suite →
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Tagué ailes, barbecue, cuisses de poulet, grill, Kyushu, marinées et grillées, Mirin, saké; Japon
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