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Archives par mot-clef : barbecue
Recette n°4324: (sauce) Beurre d’anis pour gambas, homard ou poisson grillé
Pour 4 personnes: 80 g de beurre mou 1 cuillère à café d’apéritif anisé ( Ricard, Uzo …) 1 cuillère à soupe de graines d’anis ou de fenouil 1 cuillère à café … Lire la suite →
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Tagué anis, apéritif anisé, barbecue, beurre blanc, beurre d'ail, beurre de Montpellier, beurre Maître d'hôtel, crevettes, escargots, fenouil, gambas, homard, poisson grillé, sauce, sauce verte, Uzo
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Recette n°4241: ( Inde – A tartiner chaud pour l’apéritif ou en légume pour viande rôtie) Cari de pommes
Pour 4 à 5 personnes: 6 pommes 1 oignon 1 gousse d’ail 4 cuillères à soupe de raisins secs 2 cuillères à soupe de chutney de mangues ( voir Recette n°587) 1 petit morceau de gingembre frais ( ou 1 … Lire la suite →
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Tagué apéritif chaud, barbecue, cari, curry, gingembre, hareng, Inde, mon gâteau aux pommes, Pakistan, pâte à tartiner, pintade, pommes, rôti, Tandoori, thon, zarda
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Recette n°4228: Rognons grillés, Beurre Marchand de vin
Pour 4 personnes: 1 rognon de veau 150 g de beurre mou 3 échalotes 30 cl (3 dl) de vin rouge 30 cl de bouillon ( eau + cube) 1 … Lire la suite →
Recette n°4225: (Inde – apéritif ou légume, chaud ou froid) Purée d’aubergines à l’indienne
( à tartiner froid ou tiède ou accompagné de crackers, pour l’apéritif – ou bien servir comme légume, froid ou chaud, avec poisson, volaille ou grillades – et du riz) Pour 4 personnes: 500 g d’aubergines … Lire la suite →
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Tagué aubergines, épices, barbecue, brochettes, grillades, imam, Inde, légume, pâte à tartiner, purée, riz, rougets, volaille
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Recette n°4206: (gibier) Travers de marcassin mariné et grillé
(-Marinade 5 heures avant minimum -) Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg de travers de marcassin (même recette avec du travers de porc) 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à … Lire la suite →
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Tagué 1703, 1857, 44, barbecue, gingembre, marcassin, marinade, moutarde, porc, Saint Domingue, sanglier, sauce barbecue, travers
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Recette n°4128: (Arménie, Iran, Russie) Chachlik
(macération 3 heures minimum) Pour 4 personnes: 500 g de gigot d’agneau 100 g de lard en tranche étaisse 1 gousse d’ail 4 oignons 1 cuillère à soupe de romarin émietté 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →
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Tagué 987, agneau, Arménie, barbecue, brochettes, mouton, Plaki
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Recette n°4079: Cuisses de poulet au gingembre et aux coings
Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 2 à 3 cm de gingembre frais 8 coings 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de cannelle 250 … Lire la suite →
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Tagué ailes marinées, barbecue, cannelle, coings, cuisses, gingembre, marinade, poulet, Saint Domingue, volaille
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