Archives par mot-clef : barbecue

Recette n°4688: (Vietnam) « Thit Bô Nuong La Nho » ou Feuilles de vigne farcies

          Pour 4 personnes: 250 g de feuilles de vigne fraîches ou en conserve 300 g de steak haché 3 échalotes 4 gousses d’ail (facultatif: 1 grosse pincée de glutamate) Huile sel, poivre (accompagnement: sauce Nuoc-Mâm) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4642: (Danemark) Brochettes de porc aux pruneaux

                  ( marinade la veille) Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 300 g de foie de porc 10 pruneaux 1/2 litre de vin rouge 2 pincées de sucre en … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4606: Brochettes de sardines

                  Compter 6 sardines par personnes: Filets de sardines frais sans arêtes ( on en trouve chez les poissonniers) Fromage frais de chèvre, Parmesan ou autre fromage râpé grossièrement Fines herbes ciselées … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4576: Brochettes de lotte au fromage

        Pour 4 personnes: 600 g de filet de lotte ( même recette avec espadon ou requin) 12 tomates cerises 8 petits oignons blancs ( grelots) 200 g d’Edam 4 fines tranches de bacon ou de lard … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4573: (entrée chaude) Moules farcies à l’orange

                  Pour 4 personnes: 2 douzaines de grosses moules = 24 moules 1 orange 80 g de poudre d’amandes 6 gousses d’ail 200 g de beurre mou sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Gratter et … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4561: (Indonésie/ île de Java) Steaks à la javanaise

      (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 beefsteaks assez fins 1 oignon 4 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4506: (Indonésie) Dendeng Ragi

( marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 500 g de filet de porc Qq tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées au choix: persil, ciboulette … 1 cuillère à café de curry Le jus … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire