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Archives par mot-clef : barbecue
Recette n°4688: (Vietnam) « Thit Bô Nuong La Nho » ou Feuilles de vigne farcies
Pour 4 personnes: 250 g de feuilles de vigne fraîches ou en conserve 300 g de steak haché 3 échalotes 4 gousses d’ail (facultatif: 1 grosse pincée de glutamate) Huile sel, poivre (accompagnement: sauce Nuoc-Mâm) … Lire la suite →
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Tagué 1160, 2882, Afghanistan, barbecue, boeuf, farcis, feuilles de figuier, feuilles de vigne, glutamate, grill, hachis, steak, steak haché, Turquie, Vitnam
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Recette n°4642: (Danemark) Brochettes de porc aux pruneaux
( marinade la veille) Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 300 g de foie de porc 10 pruneaux 1/2 litre de vin rouge 2 pincées de sucre en … Lire la suite →
Recette n°4606: Brochettes de sardines
Compter 6 sardines par personnes: Filets de sardines frais sans arêtes ( on en trouve chez les poissonniers) Fromage frais de chèvre, Parmesan ou autre fromage râpé grossièrement Fines herbes ciselées … Lire la suite →
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Tagué barbecue, brochettes, grill, poisson, roulés, sardines
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Recette n°4576: Brochettes de lotte au fromage
Pour 4 personnes: 600 g de filet de lotte ( même recette avec espadon ou requin) 12 tomates cerises 8 petits oignons blancs ( grelots) 200 g d’Edam 4 fines tranches de bacon ou de lard … Lire la suite →
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Tagué barbecue, brochettes, Edam, espadon, lotte, poisson, requin
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Recette n°4573: (entrée chaude) Moules farcies à l’orange
Pour 4 personnes: 2 douzaines de grosses moules = 24 moules 1 orange 80 g de poudre d’amandes 6 gousses d’ail 200 g de beurre mou sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Gratter et … Lire la suite →
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Tagué barbecue, entrée chaude, farcis, gratinée, grill, moules, orange, poudre d'amande
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Recette n°4561: (Indonésie/ île de Java) Steaks à la javanaise
(marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 beefsteaks assez fins 1 oignon 4 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →
Recette n°4506: (Indonésie) Dendeng Ragi
( marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 500 g de filet de porc Qq tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées au choix: persil, ciboulette … 1 cuillère à café de curry Le jus … Lire la suite →
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Tagué barbecue, cochon, curry, filet, gendeng, Kari, menthe, noix de coco, pané, porc, sauce, sauce aigre douce, sauce barbecue, wok
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