Archives par mot-clef : barbecue

Recette n°4841: (Inde) Brochettes de motte aux pommes, sauce curry

              ( marinade 2 heures minimum) Pour 6 personnes: 1 kg de lotte coupée en cubes ( ou des joues) 2 pommes 1 oignon Thym, laurier, romarin Le jus d’1/2 citron 150 g de … Lire la suite

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Recette n°4794: (Jamaïque) Jerk de poulet

                    ( marinade 4 à 12 heures ou mieux: une nuit) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses 1 cuillère à soupe de jus de citron vert … Lire la suite

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Recette n°4775: (Thaïlande) Blancs de poulet marinés et grillés à la thaï

                  (marinade 24 heures avant) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 30 cl de lait de coco 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de curry en … Lire la suite

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Recette n°4767: Brochettes de lotte marinée au bacon

        ( marinade 30 mn à 3 heures) Pour 8 personnes: 1kg de lotte ( même recette avec du thon) 500 g de bacon ( ou de lard fumé) en fines tranches 500 g de tomates cerises … Lire la suite

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Recette n°4688: (Vietnam) « Thit Bô Nuong La Nho » ou Feuilles de vigne farcies

          Pour 4 personnes: 250 g de feuilles de vigne fraîches ou en conserve 300 g de steak haché 3 échalotes 4 gousses d’ail (facultatif: 1 grosse pincée de glutamate) Huile sel, poivre (accompagnement: sauce Nuoc-Mâm) … Lire la suite

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Recette n°4642: (Danemark) Brochettes de porc aux pruneaux

                  ( marinade la veille) Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 300 g de foie de porc 10 pruneaux 1/2 litre de vin rouge 2 pincées de sucre en … Lire la suite

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Recette n°4606: Brochettes de sardines

                  Compter 6 sardines par personnes: Filets de sardines frais sans arêtes ( on en trouve chez les poissonniers) Fromage frais de chèvre, Parmesan ou autre fromage râpé grossièrement Fines herbes ciselées … Lire la suite

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