Pour 6 personnes:

6 carottes

2 pommes Granny smith

2 oranges

Le jus d’1 citron

1 yaourt

1/4 de cuillère à café de paprika

Persil

sel, poivre

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Eplucher et râper les carottes. Eplucher, épépiner les pommes et les couper en fins bâtonnets. Eplucher les oranges à vif ( ôter la grosse peau = le zeste + la peau blanche = le ziste) et couper leur pulpe en petits dés. Hacher le persil.

Dans un saladier, mélanger carottes + pommes + oranges et arroser avec la moitié du jus de citron. Placer 1 heure au frigo.

Dans un bol, mélanger yaourt + persil haché + jus de citron restant + paprika + sel + poivre.

A la sortie du frigo, arroser la salade de cette sauce.

Bon appétit !.