Archives par mot-clef : pommes

Recette n°6420: (dessert chaud) Crêpe épaisse pommes/noisettes

. Vous pouvez faire 1 seule grosse crêpe ou plusieurs petites dans une poêle ou sur une plaque à blinis. Pour 4 personnes: 500 g de pommes 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes Le jus d’1/2 citron 4 … Lire la suite

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Recette n°6407: Sauté de porc aux pommes vertes et à la sauge

Pour4 personnes: 500 g de filet mignon de porc coupé en lamelles 1 oignon 2 gousses d’ail 2 pommes vertes ( Granny Smith) 1 cuillère à soupe de sauce fraîche ciselée 1 cuillère à soupe de sucre roux ( cassonade) … Lire la suite

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Recette n°6393: (dessert chaud ou froid) Michon dauphinois

. Repos de la pâte 2 heures. Pour 6 personnes: 6 pommes 400 g de farine 15 g de levure fraîche de boulanger 4 oeufs 140 g de beurre mou 160 g de sucre en poudre 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°6312: (Allemagne/ Rüdesheim ( dessert chaud) Soufflé aux pommes de Rüdesheim

1 kg de pommes 50 g de raisins secs Le jus d’1 citron 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 125 g de semoule ( fine, pour dessert) 1 litre de lait 4 cuillères à soupe de crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°6305: (dessert) Timbale de pommes et crème de marrons

Pour 6 personnes: 500 g de pommes 500 g de crème de marrons vanillée 100 g de raisins secs 3 cuillères à soupe d’amandes effilées 6 cuillères à soupe de gelée d’abricots ou de framboises 2 jaunes d’oeufs 15 cl … Lire la suite

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Recette n°6208: Oie de Noël à la moutarde

Pour 6 à 8 personnes: 1 oie de 3 kg environ 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 bouquet garni 2 grosse cuillères de moutarde forte 4 cuillères à soupe de chapelure 100 g de beurre mou sel, poivre (accompagnement: pommes … Lire la suite

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Recette n°6196: (Normandie – gibier) Rôti de chevreuil mariné, aux pommes

. Marinade 1 ou 2 jours. Pour 4 personnes: 1 rôti de chevreuil de 1 kg 1 kg de pommes 5 à 7 cl de Calvados 1 bouteille de vin blanc (ou rouge) 20 cl ( 1 verre) de vinaigre … Lire la suite

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Recette n°6150: (Chine)  » Meixue Zhengchun » =  » Fleurs de prunier et neige de printemps » ou Crème aux fruits meringuée

Pour 6 personnes: 1 citron 3 pommes 3 bananes 3 oeufs 5 cuillères à soupe de lait 4 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena) 150 g de sucre en poudre 1 pincée de sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th … Lire la suite

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Recette n°6005: (Provence/Provence – soupe froide) Soupe de fenouil à l’avignonnaise

Pour 4 personnes: 1 kg de fenouil 300 g de pommes de terre (à purée) 2 pommes un peu acidulées ( Belle de Boskoop, Granny Smith …) 1 oignon 3gousses d’ail 1 feuille de laurier 3 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°5971: (entrée) Carottes râpées aux pommes et citron vert

Pour 4 personnes: 600 g de carottes 2 pommes 1 cuillère à soupe de jus de pomme 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 50 g de cerneaux de noix 1 yaourt ( 15 cl, 150 g) nature … Lire la suite

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