Pour 4 personnes:

200 g de chair à saucisse

250 g de jambon cru ( même des chutes, moins cher, car c’est pour le hacher)

2 cuillères à soupe de pistaches sans coquilles et grillées

2 cuillères à soupe de poivron rouge coupé en fines lanières

1 oeuf

30 g de beurre

2 cuillères à soupe de persil haché

( accompagnement: Sauce tomate – Légumes: Purée ou épinards)

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Concasser les pistaches. Hacher le jambon cru.

Dans un saladier, mélanger chair à saucisse + jambon + oeuf battu + poivron.

Former des boulettes avec une cuillère.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Cuire les boulettes à couvert pendant 30 mn en les retournant de tous côtés.

Saupoudrer de persil et accompagner de sauce tomate.

Bon appétit !.