Archives par mot-clef : boulettes

Recette n°9996: (Italie/Sicile) « Cuscus con Pesce » ou Couscous au poisson

Pour 4 personnes: 400 g de semoule de couscous 900 g de filets de poissons en mélange: sole, cabillaud, rouget …..) 230 g de poudre d’amandes 3 cuillères à soupe de persil frais haché 450 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite

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Recette n°9924: (Alsace/Colmar – accompagnement) Knèfles de Colmar

pour 4 personnes: 100 g de farine 2 oeufs 1 verre ( 20 cl) de lait 50 g de beurre sel (accompagnement: salade verte) …………………………………………….. ** Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + le lait ……. + peu … Lire la suite

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Recette n°9838: Salade de pommes de terre, pissenlits et avocat

Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre 200 g de pissenlits ( ou de la roquette) 1 avocat 1 oignon rouge 1 cube de bouillon 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°9797: (Turquie) Boulettes de boeuf aux poireaux

Pour 4 personnes: 1 kg de blancs de poireaux 500 g de boeuf haché 3 oeufs 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre Huile de friture (accompagnement; salade verte ou chou braisé et yaourt à la grecque ou yaourt … Lire la suite

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Recette n°9757: (Indonésie) Boulettes de boeuf épicées au vermicelle de riz tomaté

500 g de boeuf haché 150 g de purée de pommes de terre 1 oeuf 1/2 cuillère à café de muscade 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de cardamome en poudre 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°9739: (légume) « Pommes noisettes » ou « Pommes à la Parisienne »

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………….. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Peler les pommes de terre et les rincer. A l’aide d’une … Lire la suite

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Recette n°9684: (Maroc) Boulettes de cabillaud aux épices

Pour 4 personnes: 400 g de cabillaud 2 oignons 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°9676: ( apéritif ou entrée) Galettes de lentilles et boulgour

Pour 30 galettes environ: 140 g de lentilles sèches ou déjà cuites 90 g de boulgour ( blé concassé 4 oeufs 1 oignon 1 ou 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de coriandre en poudre 3 cuillères à café … Lire la suite

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Recette n°9639: (apéritif) Bonbons de Roquefort à la poire et pain d’épices

Pour 4 personnes: 250 g de Roquefort 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 poire 125 g de pain d’épices rassis ( ou des Speculoos) ……………………………………………….. Emietter le pain d’épices, fin comme de la chapelure ( à la … Lire la suite

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Recette n°9590: Croquettes de poulet

Pour 4 personnes: 1 sachet de purée instantanée + 1 verre de lait ( suivre les instructions sur le paquet) Des restes de poulet rôti, même poids que la purée obtenue 50 g de Gruyère râpé 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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