Archives par mot-clef : boulettes

Recette n°6442: (Japon) Boulettes de tofu au saumon

Pour 4 personnes: 300 g de filet de saumon frais sans peau 300 g de tofu 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 3 cuillères à soupe de sauce soja japonaise ( moins salée et + épicée que la … Lire la suite

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Recette n°6440: (Maroc) Congre aux navets jaunes

Pour 4 personnes: 600 g de congre coupé en darnes ( tranches) 400 g de navets jaunes ( Boules d’or) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 6 gousses d’ail 2 piments forts ( ou 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6325: ( pour un buffet chaud, un cocktail dînatoire) Boulettes Fium-Fium

. Repos des boulettes: 12 heures. Pour 4 à 6 personnes: 500 g de boeuf haché 1 oeuf 500 g d’oignons 125 g d’aubergine 125 g de pommes de terre 1 ou 2 cuillères à soupe de paprika 2 ou … Lire la suite

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Recette n°6320: (Japon) Boulettes de sushi au saumon

Pour 4 personnes: 300 g de filet ou pavé de saumon (frais ou surgelé) 300 g de riz à sushi ( ou riz rond: Arborio …) 1 petit concombre croquant ou 1/2 radis blanc (Daïkon) 1 jaune d’oeuf dur 1 … Lire la suite

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Recette n°6298: (dessert) Bouchées aux épices

. Vous pourrez les garder 3 à 4 semaines dans une boîte hermétiquement fermée. 200 g de beurre mou 3 jaunes d’oeufs 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 125 g de noisettes en poudre 100 g … Lire la suite

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Recette n°6224: (Maroc) Tajine de boulettes aux oeufs de caille

Pour 4 personnes: 500 g de viande hachée, boeuf ou agneau 8 oeufs de caille 6 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 250 g de purée ( coulis de tomates) 1 cuillère à café de citron confit (au naturel) haché … Lire la suite

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Recette n°6121: (Bénin, Togo) Rémoulade de papaye

Pour 4 personnes: 400 g de papaye pas très mûre ( encore verte à l’intérieur) Le jus de 2 limes ( citrons verts) 1 gousse d’ail 1 pincée de muscade 15 cl de mayonnaise ( ou, pour la faire: 1 … Lire la suite

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Recette n°6119: (Grèce, Turquie) « Fritas de safangrya » ou Galettes de carottes à la viande hachée

Pour 6 personnes:1 kg de carottes 400 g de steak haché 2 tranches de pain un peu rassis ( ou 1 quignon) 200 g de chapelure 3 oeufs 20 g de beurre Huile de friture sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les … Lire la suite

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Recette n°6116: (Sri Lanka – confiserie) Boulettes de sésame

. En principe on utilise du sucre de palme que je remplace par un sucre roux meilleur pour la santé. 400 g de graines de sésame 450 g de sucre brun ( cassonade) + un peu de sirop d’érable ( … Lire la suite

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Recette n°6099: (confiserie) Mokettes à la noix de coco

Pour 24 mokettes: 1 cuillère à soupe d’extrait liquide de café 1 orange ou bien 1 citron vert ou jaune 300 g de noix de coco râpée 200 g de beurre mou 150 g de sucre glace ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Laver et … Lire la suite

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