Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

200 g de fromage blanc

1 yaourt

4 petits suisses

3 oeufs

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de sucre glace

2 cuillères à soupe de farine

1 verre à liqueur d’alcool ( Kirch, Rhum … au choix)

1 zeste de citron

20 g de beurre

1 pincée de sel

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Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et légèrement fariné. Mettre au frigo. Râper le zeste d’1 citron. Allumer le four th 5 (150°).

Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter au fouet fromage blanc + yaourt + petits suisses + zeste de citron râpé. Incorporer farine + alcool. Verser cette préparation sur la pâte et enfourner pour 40 mn.

Battre les blancs d’oeufs + sel + sucre vanillé + sucre glace en neige ferme. Au bout des 40 mn, étaler ce mélange, à la poche à douille cannelée ou à la spatule, sur le gâteau.

Baisser le four sur th 3/4 ( 110°).

Enfourner la tarte pour cuire la meringue environ 20 mn.

Laisser refroidir avant de déguster. Bon appétit !.