( Pour accompagner porc grillé ou poisson grillé)

Pour 4 personnes:

3 oranges

2 bulbes de fenouil avec leur feuillage

Le jus d’1 citron jaune ou vert

3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Presser le jus d’1 orange. Peler à vif les 2 autres oranges. Prélever les quartiers en retirant bien la peau blanche et les filaments.

Couper les bulbes de fenouil en 2. Retirer la partie dure du trognon. Emincer finement. Ciseler le feuillage à part.

Dans un bol, mélanger jus d’orange + jus de citron + huile + feuillage haché des fenouils + sel + poivre.

Dans un saladier, mettre quartiers d’oranges + fenouil émincé. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Laisser mariner au frigo au moins 30 mn avant de servir bien frais.

Bon appétit !.