Archives par mot-clef : orange

Recette n°5492: (Mexique – entrée)  » Ceviche de callo de hacha y camarones » ou Ceviche de pétoncles et crevettes

                          Pour 4 personnes: 200 g de noix de pétoncles crues ( frais ou surgelé) sans corail 200 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( … Lire la suite

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Recette n°5474: (Alsace – dessert) Les Schwowcbredel

        -Traditionnellement servis à Noël mais pourquoi pas en déguster dans l’année !!!- – Ils se conservent très longtemps dans une boîte hermétiquement fermée –               ( Repos de la pâte: … Lire la suite

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Recette n°5444: (dessert) Thé aux abricots

Pour 4 personnes: 12 abricots 2 rondelles de citron 2 rondelles d’orange 1 gousse de vanille 1 morceau de bâton de cannelle ( ou 1 pointe de cannelle en poudre) 1 anis étoilée ( badiane) 3 grains de poivre 40 … Lire la suite

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Recette n°5424: (Portugal) Jarret de veau à la portuguaise

                Pour 4 personnes: 1,2 kg de jarret de veau coupé en tranches 3 oignons 1 citron 1 orange 1 bouquet garni 100 g d’amandes mondées ( = sans peau) 100 g de … Lire la suite

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Recette n°5373: (Maroc/ Rabat, Kasbah des Oudaïa) Salade des Oudaïa

                  Pour 4 personnes: 1 darne de thon de 750 g ( ou du filet) 1 gousse d’ail 1 petit piment fort ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite

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Recette n°5353: (dessert – Recette d’après Escoffier) Poires Alma

        Pour 4 personnes: 4 poires à cuire ( Boskoop, Comice …) 1 litre d’eau 25 cl de Porto ( rouge ou blanc 250 g de sucre en poudre Le zeste d’1/2 orange Déco: Chantilly et pralin … Lire la suite

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Recette n°5278: ( Boisson ou dessert) Yaourt à boire énergisant

          Pour 4 personnes: 500 g ( 50 cl) de yaourt nature 1 banane 25 cl ( 1/4 de litre ) de jus d’ananas 25 cl de jus d’orange 1 cuillère à soupe de miel ……………………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite

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