Archives par mot-clef : orange

Recette n°9434: (Allemagne/Bavière – boisson chaude ou froide) « Bishoff »

. A faire en 3 jours. 1 litre de vin blanc 1 orange 250 g de sucre en poudre 1 filet de Rhum ………………………………………… 1er jour: – Couper 1 orange en rondelles.. Les faire infuser 24 heures plongées dans le … Lire la suite

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Recette n°9359: (France/Roussillon) Ouillade

. Préparé la veille et doucement réchauffé le lendemain, c’est encore meilleur. Pour 6 personnes: 1 chou 500 g de haricots blancs cuits ( secs, trempés depuis la veille dans de l’eau froide. Changer l’eau et cuire à petit bouillon … Lire la suite

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Recette n°9150: (légume) Tatin aux échalotes

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 500 g d’échalotes grises 50 cl ( 1/2 litre) de lait 3 morceaux de sucre ( ou 2 c à s de miel) 40 g de beurre Huile sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°9075: (dessert chaud) Triangles croustillants à la Ricotta, orange et miel

Pour 4 personnes: 6 feuilles de pâte filo (bricks) 300 g de Ricotta égouttée ( ou de la Brousse) 1 orange 2 cuillères à soupe de miel liquide 1/2 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 1 … Lire la suite

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Recette n°9050: (Hongrie – dessert) « Màkostészta » ou Gâteau au pavot noir

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de pavot noir moulu ( le réduire en poudre au mixeur) 1 citron ou 1 orange 2 jaunes d’oeufs 100 g de beurre mou ( ou de margarine) 25 cl ( 1/4 de … Lire la suite

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Recette n°9013: (Haïti) Fricassée de porc sauce « ti-malice »

Pour 6 personnes: 1,2 kg de palette de porc en un seul morceau 1 oignon 3 échalotes Le jus de 3 oranges 2 branches de thym 3 clous de girofle Huile de friture sel, poivre Sauce ti-malice: 5 échalotes 2 … Lire la suite

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Recette n°8991: (Provence/Martigues) Anguilles à la martegale

. Plat traditionnel de Martigues pour Noël. Pour 4 à 6 personnes: 1,3 kg d’anguilles ( même recette avec de la roussette) 3 gousses d’ail 2 blancs de poireaux 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil 1 zeste d’orange … Lire la suite

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Recette n°8990: (dessert) Tarte à l’orange et au Cognac

Pour 4à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée Le jus de 3 oranges (25 à 30 cl) 4 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Cognac Beurre et farine pour le moule … Lire la suite

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Recette n°8941: (cocktail chaud) Grog américain

Pour 8 personnes: 40 cl de Whisky ( 5 cl par verre) 25 cl ( 1/4 de litre) de Curaçao ( 3 cl par verre) Le zeste d’1 orange prélevé à l’économe 1 gousse de vanille 3 clous de girofle … Lire la suite

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Recette n°8799: (chaud ou froid) Espadon grillé, sauce orange paprika

. Si vous désirez manger ce plat froid, faire griller le poisson, le recouvrir de sauce et laisser mariner au frigo au moins 6 heures. Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) d’espadon de 2 cm d’épaisseur 1 petit oignon … Lire la suite

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