Pour 4 personnes:

4 escalopes de poulet

2 oignons

1/2 oignon rouge

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Thym

sel, poivre

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Eplucher et émincer les oignons. Prélever le zeste de tout 1/2 citron et le ciseler très fin. Presser le jus des 2 citrons.

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et, à feu vif, cuire les escalopes 3 mn de chaque côté. Les sortir de la poêle et les garder sur une assiette.

Dans leur jus, à feu moyen, faire fondre les oignons. Puis mouiller avec le jus de citron. Ajouter le miel et saupoudrer de thym. Bien mélanger.

Remettre la viande dans cette sauce et, à découvert et à feu doux, laisser mijoter 5 mn de chaque côté.

Saler, poivrer. Bon appétit !.