Archives par mot-clef : Venise

Recette n°4471: (Italie/Venise – Cocktail, boisson apéritive) Spritz

        Pour 1 verre: 1/3 de Prosecco ( ou vin blanc sec ou crémant) 1/3 de Campari ( ou Apérol, Bitter) 1/3 d’eau de Seltz ( eau à bulles + ou – fine) 1 pic avec 1 … Lire la suite

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Recette n°4154: (Italie: Venise) Tramezzini aux poissons

                  Pour 4 personnes: 16 tranches de pain de mie sans croûte 140 g de thon en boîte au naturel ( entier ou miettes) 2 filets de sardines en conserve 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°4152: (Italie: Toscane) Poulet à la toscane

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 1 gousse d’ail 2 poivrons rouges 400 g de haricots blancs « cannellini » ( ou cocos, Black Eyed peas, lingots …) cuits au naturel … Lire la suite

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Recette n°2185: (Italie) Risi e bisi

        ( Spécialité de Venise = riz et petits pois) Pour 6 personnes: 300 g de riz rond ( du Vialone Nano, spécialité de cette région) 400 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1 oignon … Lire la suite

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Recette n°1701: (Italie) Petits pois à la Vénitienne

Pour 4 personnes: 1 boîte 4/4 de petits pois très fins 1 petit bocal de pointes d’asperges 250 g de queues de langoustines cuites et décortiquées ou des gambas ( fraîches ou surgelées) 1  sachet de court-bouillon 100 g de … Lire la suite

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Recette n°820 : (Italie) Escalopes de poulet à la vénitienne

Pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet 2 oignons 1/2 oignon rouge 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Thym sel, poivre ———————– Eplucher et émincer les oignons. Prélever le zeste de tout 1/2 citron … Lire la suite

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Recette n°121: (Italie) Escalopes sauce vénitienne

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 25 g de câpres 1/2 verre de Marsala ( vin de dessert sicilien. On peut aussi utiliser du Porto) 6 cuillères à soupe de concentré de tomates Persil, cerfeuil, basilic sel, poivre ——————- … Lire la suite

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