Archives par mot-clef : Venise

Recette n°9493: (Italie/Venise – dessert) Coupe de crème au café à la vénitienne

Publié le février 7, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 40 cl de lait 15 cl de café frais très fort 15 cl de liqueur de café 75 g de fécule ( Maïzena) 1/2 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé Accompagnement: 4 boules de … Lire la suite →

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Recette n°9414: (Italie/Venise) Riz à la « Sbirraglia »

Publié le janvier 25, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de riz pour risotto: Vialone nano, Arborio …. 1 oignon 1 petite carotte 1 branche de céleri 300 g de chair de poulet + 1 foie 100 g d’escalope de veau 5 cl de vin … Lire la suite →

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Recette n°8620: (Italie/Venise) Spaghettis à la vénitienne

Publié le juillet 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de spaghettis 4 fonds d’artichauts cuits ( conserve ou bien frais ou surgelés cuits 20 mn dans de l’eau salée citronnée) 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 50 g … Lire la suite →

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Recette n°7906: (Italie/Venise) Gâteau vénitien de maïs aux pommes et fruits confits

Publié le mars 11, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de farine de maïs ( ne pas confondre la farine de maïs et la Maïzena qui est de la fécule de maïs) 150 g de farine de blé ordinaire 4 grammes ( 1 … Lire la suite →

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Recette n°6144: (Turquie/Istanbul) Mezzé de sardines ou petits maquereaux farcies

Publié le novembre 21, 2020 par marielauref

. Les Mezzés » sont l’équivalent des « tapas » espagnoles, repas fait de multiples petits plats chauds ou froids, servis dans les bars à Raki, les « Meyhanes ». Les sardines farcies sont surtout populaires à Istanbul. 8 sardines ou petits maquereaux: on retire … Lire la suite →

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Recette n°5134: (Italie/Venise – dessert chaud ou froid) Gâteau de polenta aux amaretti

Publié le janvier 24, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 500 g de polenta ( semoule de maïs) 100 g d’Amaretti ( macarons italiens) 100 g de pignons 100 g de raisins secs 50 g de cédrat ou de … Lire la suite →

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Recette n°4471: (Italie/Venise – Cocktail, boisson apéritive) Spritz

Publié le février 28, 2019 par marielauref

        Pour 1 verre: 1/3 de Prosecco ( ou vin blanc sec ou crémant) 1/3 de Campari ( ou Apérol, Bitter) 1/3 d’eau de Seltz ( eau à bulles + ou – fine) 1 pic avec 1 … Lire la suite →

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Recette n°4154: (Italie: Venise) Tramezzini aux poissons

Publié le octobre 22, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 16 tranches de pain de mie sans croûte 140 g de thon en boîte au naturel ( entier ou miettes) 2 filets de sardines en conserve 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°4152: (Italie: Toscane) Poulet à la toscane

Publié le octobre 22, 2018 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 1 gousse d’ail 2 poivrons rouges 400 g de haricots blancs « cannellini » ( ou cocos, Black Eyed peas, lingots …) cuits au naturel … Lire la suite →

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Recette n°2185: (Italie) Risi e bisi

Publié le avril 20, 2014 par marielauref

        ( Spécialité de Venise = riz et petits pois) Pour 6 personnes: 300 g de riz rond ( du Vialone Nano, spécialité de cette région) 400 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1 oignon … Lire la suite →

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