Pour 4 personnes:

8 oeufs

100 g de crème fraîche

100 g de gruyère en lamelles

8 tranches de lard fines

1 cuillère à soupe de persil haché

30 g de beurre

sel, poivre

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Dans une saladier, battre oeufs + crème fraîche + persil + gruyère.

Dans une poêle, chauffer le beurre et y faire revenir le lard. Les retirer et y couler l’omelette.

La laisser cuire et placer dessus les tranches de lard avant de la replier.

Bon appétit !.