Archives par mot-clef : Lorraine

Recette n°9686: (tarte salée) Quiche au maïs

Publié le mars 22, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 400 g de maïs en grains cuit au naturel ( conserve) 250 g de lardons fumés 2 oignons 1//2 poivron rouge 4 oeufs 25 cl ( 1/4 de … Lire la suite →

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Recette n°9303: Quiche sans pâte

Publié le janvier 2, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 150 g de lardons fumés ( on peut les remplacer par du thon frais ou en boîte) 100 g de Gruyère râpé 100 g de farine 1/2 litre ( 50 cl) de lait 3 oeufs 20 g … Lire la suite →

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Recette n°9298: (France/Lorraine – cocktail) Le saint-Nicolas

Publié le janvier 1, 2023 par marielauref

Pour 1 verre: 2 cl ( 1 grosse c à s) de liqueur de mirabelles 6 cl de Côtes de Toul méthode champenoise ( ou autre mousseux ou Champagne) qq mirabelles au sirop …………………………………………… Dans une flûte à Champagne, verser … Lire la suite →

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Recette n°9088: Pommes de terre en papillotes, au Munster, cumin et bière

Publié le novembre 22, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 grosses pommes de terre ( Charlotte) 60 g de Munster 1/2 cuillère à café de cumin en graines 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 6 cl ( 4 c à s) de bière blonde … Lire la suite →

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Recette n°9002: ( Alsace) Crêpes au Munster

Publié le octobre 30, 2022 par marielauref

Pour 8 crêpes farcies: 8 crêpes, voir recette de la Pâte n°15 — ou bien 8 crêpes de sarrasin ( on peut les acheter toutes faites) 1/2 Munster 15 cl de lait 100 g de beurre 100 g de champignons … Lire la suite →

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Recette n°8921: (France/Lorraine – dessert) « Tate au m’gin » ou Tarte au maugin

Publié le octobre 8, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 50 g de fromage blanc 100 g ( 10 cl) de crème fraîche 50 g de beurre 2 oeufs 100 g de sucre en poudre ………………………………………………… Beurrer et fariner un … Lire la suite →

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Recette n°8808: (Hongrie-dessert) « Babka szafranowa » ou Baba au safran

Publié le septembre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 à 8 personnes: 250 g de farine 1 sachet de levure sèche de boulanger ( 8 gr) 2 oeufs entiers + 1 blanc d’oeuf 75 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8792: (Hongrie – dessert)  » Babka Migdalowa » ou Baba aux amandes

Publié le août 29, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de poudre d’amandes 6 oeufs 250 g de farine 125 g de sucre en poudre 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 1/2 citron Confiture d’abricots Beurre et farine pour le moule … Lire la suite →

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Recette n°8630: (France/Lorraine) Friand lorrain

Publié le juillet 26, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g de boeuf haché 2 oeufs 200 g de mie de pain ( de préférence un peu rassis) 1 gousse d’ail 50 g d’échalotes 200 g de champignons de … Lire la suite →

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Recette n°7800: (Lorraine/Vosges) Le « Hôt » vosgien

Publié le février 18, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 à 3 pommes de terre par personne 500 g de fromage blanc 150 g ( 15 cl) de crème fraîche 6 échalotes 1 bouquet de ciboulette sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………. Faire cuire les pommes de … Lire la suite →

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