Pour 4 personnes:

1 poulet coupé en morceaux

200 g de beurre de cacahuètes

4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte)

2 oignons

1 piment vert ou rouge

1 petite boîte de concentré de tomates

20 cl d’huile d’arachide

sel

( facultatif: un petit morceau de poisson séché)

( accompagnement: riz blanc)

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Eplucher et émincer les oignons. Epépiner et déchiqueter le piment.

Faire bouillir 1,5 litre d’eau dans laquelle vous délayez le concentré de tomates. Saler.

Dans une cocotte, chauffer l’huile et y faire dorer les morceaux de volaille de tous côtés. Rajouter les oignons et les laisser blondir. Mettre les tomates concassées + le piment.

Mouiller avec l’eau tomatée. Bien mélanger. ( Ajouter le morceau de poisson séché). Couvrir et cuire sur feu doux 45 mn.

Au bout de ce temps, incorporer par petites cuillerées et en les délayant dans le jus de cuisson au fur et à mesure, le beurre de cacahuètes. Cuire encore 15 mn et vous devez obtenir une sauce veloutée pas trop épaisse ( rajouter un peu d’eau au besoin).

Bon appétit !.