Archives par mot-clef : Afrique

Recette n°3648: (Liberia) Cake à la crème de riz

      Pour 4 personnes: 230 g de crème de riz ( = farine de riz) 3 cuillères à café de levure chimique 3 oeufs 170 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de vanille liquide ( … Lire la suite

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Recette n°3523: ( Porto Rico) Gombos à la portoricaine

( à servir en légume en accompagnement de toutes viandes ou poissons) Pour 6 personnes: 750 g de gombos ( frais ou boîte) 3 oignons 1 ou 2 gousses d’ail 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite

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Recette n°3326: (dessert) Gâteau aux mangues

          Pour 6 personnes: 400 g de pulpe de mangue ( 750 g de mangues fraîches ou 400 g en boîte) 3 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°3210: (Ghana) Ragoût de patates douces aux cacahuètes

          Pour 4 à 6 personnes: 750 g de patates douces 200 g de cacahuètes épluchées et sans peau 2 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°3184: (Ethiopie) « Sik Sik Wat » ou Mijoté de boeuf épicé

                  Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf à braiser ( à bourguignon: macreuse, joue de boeuf …) coupé en cubes 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées … Lire la suite

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Recette n°3102: (Antilles) Les petits pâtés cochon

        ( Ces bouchées à la viande sont servies traditionnellement à Noël) Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée ou bien  confectionnez votre pâte: 250 g de farine + 125 g de saindoux ou … Lire la suite

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Recette n°3101: (Algérie) Poulet aux cacahuètes

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet préparé 250 g de cacahuètes décortiquées, grillées et grossièrement concassées 4 tomates pelées, épépinées et concassées Le jus d’1 citron 1 grosse pincée de safran 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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