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- Recette n°6397: (Bourgogne/Pays charolais) Galette charolaise aux fruits confits
- Recette n°6396: (Provence/ Marseille) Joue de boeuf à la marseillaise
- Recette n°6395: (Normandie/Dieppe) Salade de moules à la dieppoise
- Recette n°6394: (Suède) Pommes de terre de Luleà, farcies aux crevettes
- Recette n°6393: (dessert chaud ou froid) Michon dauphinois
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Méta
Archives par mot-clef : Afrique
Recette n°6380: (Bénin, Togo – accompagnement froid) Macédoine africaine
. Macération 1 heure au frigo avant de servir. Pour 6 personnes: 500 g de gombos ( = okras) 2 mangues vertes ( très peu mûres) 2 avocats 50 g de noix de cajou Le jus de 2 citrons verts … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué africaine, Afrique, avocats, Bénin, gombos, macédoine, Mali, mangues, occidentale, salade, Togo, variations
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Recette n°6379: (Mali) Quenelles de maïs au cumin
Pour 4 personnes: 350 g de farine de maïs 1 oeuf 1 ou 2 pincées de cumin en poudre Huile (accompagnement: salade de gombos – émincé d’échalotes) …………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une casserole, porter 2 litres d’eau à ébullition. Y jeter la … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique, cumin, farine de maïs, maïs, Mali, polenta, quenelles
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Recette n°6134: (confiture) Confiture de mangues et kakis
‘ Macération 1 nuit. 500 g de mangues 500 g de kakis 2 cuillères à soupe de jus de citron 750 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les mangues. Retirer les noyaux. Découper la pulpe en morceaux … Les … Lire la suite
Recette n°6133: (Tchad – entrée ou dessert tiède ou froid) Mini-quiches aux mangoustans
Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 6 ou 7 mangoustans ( goût mélangé de rose, fraises des bois et pêche) 4 oeufs 12,5 cl (125 g) de crème fraîche 1 pincée de muscade 20 g de … Lire la suite
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Tagué Afrique, flammenkûche, individuels, mangoustans, mini vol-au-vent, mini-quiches, quiche, tarte, Tchad
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Recette n°6132: (Tchad) Demi-lunes à l’agneau et aux mélongènes
Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 200 g d’épaule d’agneau coupée en petits dés 2 mélongènes ( = aubergines) qq tiges de menthe qq tiges de cerfeuil 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
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Tagué 1971, Afrique, agneau, aubergines, chaussons, cornes de gazelle, demi-lunes, empanadas, feuilletés, mélongènes, mini, petits dés, Tchad
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Recette n°5651: (Sénégal) Blinis ou crêpes de bananes
Pour 6 à 8 personnes: 4 bananes 4 oeufs 250 g de farine 1/2 litre (50 cl) de lait 100 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile 40 g de beurre … Lire la suite
Recette n°5558: (Cameroun – confiserie) Boules de coco au chocolat
250 g de noix de coco râpée 250 g de chocolat râpé ou en poudre ( non sucré) 300 g de sucre en poudre ………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une casserole sur feu moyen, faire un caramel blond … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique, bonbons, boules de coco, boulettes, Cameroun, chocolat, confiserie, délicieux, moelleux, mon gâteau au chocolat, perso
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Recette n°5533: ( Antilles/Martinique – boisson apéritive, cocktail) Nectar de goyave
Pour 4 personnes: 3 goyaves bien mûres Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes 3 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) 1 grand verre de glace pilée …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique, Antilles, apéritif, boisson, cocktail, goyaves, martinique, nectar, poudre d'amandes
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