Archives par mot-clef : Afrique

Recette n°5651: (Sénégal) Blinis ou crêpes de bananes

            Pour 6 à 8 personnes: 4 bananes 4 oeufs 250 g de farine 1/2 litre (50 cl) de lait 100 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile 40 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°5561: (Cameroun) Confiture de barbadines

                  1 kg de barbadines ( = grenadilles = le plus gros des fruits de la passion à forme un peu allongée) à choisir pas trop mûres 750 g de sucre en … Lire la suite

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Recette n°5558: (Cameroun – confiserie) Boules de coco au chocolat

        250 g de noix de coco râpée 250 g de chocolat râpé ou en poudre ( non sucré) 300 g de sucre en poudre   ………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une casserole sur feu moyen, faire un caramel blond … Lire la suite

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Recette n°5533: ( Antilles/Martinique – boisson apéritive, cocktail) Nectar de goyave

        Pour 4 personnes: 3 goyaves bien mûres Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes 3 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) 1 grand verre de glace pilée …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les … Lire la suite

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Recette n°5516: (Mali) « Djindjinbéré » ou Jus de gingembre sucré

Pour 12 personnes: 250 g de gingembre frais ou en poudre 10 citrons 10 g de sucre vanillé 500 g de sucre en poudre 2 tiges de menthe fraîche ………………………………………………………………………………………………………………………….. Détacher les feuilles de menthe. Les mettre dans une casserole … Lire la suite

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Recette n°5470: (Côte d’Ivoire/ Abidjan) Poulet à la mode d’Abidjan aux oignons et coco

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( de préférence en petits morceaux comme dans la cuisine chinoise) 4 oignons, rouges de préférence 20 cl (200 g) de lait … Lire la suite

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Recette n°5463: (Cameroun – dessert) Pudding à l’ananas

        Pour 4 personnes: 1/2 ananas 8 biscottes ( ou des biscuits secs même un peu rassis) 3 oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait 150 g de sucre en poudre 50 g de beurre 2 … Lire la suite

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Recette n°5461: ( Centrafrique – dessert tiède ou froid) Quatre-quarts à la noix de coco

        Pour 4 à 6 personnes: 3 oeufs 150 g de noix de coco râpée 150 g de beurre ou ou de crème fraîche ( 15 cl) 150 g de sucre en poudre 150 g de farine … Lire la suite

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Recette n°5460: (Cameroun – dessert) Mousse expresse à la banane

                    Pour 4 personnes: 1 verre ( 20 à 25 cl) de vin blanc sec ou liquoreux 3 blancs d’oeufs 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 bananes …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°5456: (Rwanda – dessert) Pain de sorgho au miel

                  Pour 6 personnes: 100 g de farine de blé 100 g de farine de sorho 100 g de farine de manioc 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de … Lire la suite

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