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- Recette n°6688: (Japon) Pavés de saumon sauce orange et soja avec nouilles soba
- Recette n°6687: Quiche à l’avocat et aux brocoli
- Recette n°6686: (Chine – dessert) Fruits en gelée d’amande
- Recette n°6685: (Normandie – légume) Pommes de terre à la normande
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Méta
Archives par mot-clef : Afrique
Recette n°6665: (entrée) Salade de couscous au curry et poisson fumé
Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous 1 oignon rouge 1/2 poivron rouge 2 tomates fraîches ( ou 2 tomates pelées en conserve) 50 g de raisins secs ( ou des grains de grenade) Le jus d’1 orange … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué semoule, salade, gombos, Afrique, curry, Inde, Tandoori, maquereaux, grenade, oignon rouge, Tchad, variations
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Recette n°6567: (Tanzanie – dessert) Boules coco
250 g de noix de coco râpée 175 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 2 cuillères à soupe de lait 75 g de beurre fondu 75 g de sucre roux ( cassonade) Beurre et farine pour … Lire la suite
Recette n°6433: (Bénin, Togo) Salade d’amandes de mer au radis noir et cacahuètes
Pour 4 personnes: 1 kg d’amandes de mer 1 radis noir 1 petit concombre 150 g de cacahuètes sans peau ( arachides) 1 pincée de piment en poudre 1 pincée de graines de moutarde ( ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite
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Tagué Afrique, amandes de mer, arachides, Bénin, cacahuètes, concombre, cosuillages, praires, radis blanc, radis noir, salade, Togo, tzatziki, variations, vongole
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Recette n°6380: (Bénin, Togo – accompagnement froid) Macédoine africaine
. Macération 1 heure au frigo avant de servir. Pour 6 personnes: 500 g de gombos ( = okras) 2 mangues vertes ( très peu mûres) 2 avocats 50 g de noix de cajou Le jus de 2 citrons verts … Lire la suite
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Tagué africaine, Afrique, avocats, Bénin, gombos, macédoine, Mali, mangues, occidentale, salade, Togo, variations
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Recette n°6379: (Mali) Quenelles de maïs au cumin
Pour 4 personnes: 350 g de farine de maïs 1 oeuf 1 ou 2 pincées de cumin en poudre Huile (accompagnement: salade de gombos – émincé d’échalotes) …………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une casserole, porter 2 litres d’eau à ébullition. Y jeter la … Lire la suite
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Tagué Afrique, cumin, farine de maïs, maïs, Mali, polenta, quenelles
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Recette n°6134: (confiture) Confiture de mangues et kakis
‘ Macération 1 nuit. 500 g de mangues 500 g de kakis 2 cuillères à soupe de jus de citron 750 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les mangues. Retirer les noyaux. Découper la pulpe en morceaux … Les … Lire la suite
Recette n°6133: (Tchad – entrée ou dessert tiède ou froid) Mini-quiches aux mangoustans
Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 6 ou 7 mangoustans ( goût mélangé de rose, fraises des bois et pêche) 4 oeufs 12,5 cl (125 g) de crème fraîche 1 pincée de muscade 20 g de … Lire la suite
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Tagué Afrique, flammenkûche, individuels, mangoustans, mini vol-au-vent, mini-quiches, quiche, tarte, Tchad
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Recette n°6132: (Tchad) Demi-lunes à l’agneau et aux mélongènes
Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 200 g d’épaule d’agneau coupée en petits dés 2 mélongènes ( = aubergines) qq tiges de menthe qq tiges de cerfeuil 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
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Tagué 1971, Afrique, agneau, aubergines, chaussons, cornes de gazelle, demi-lunes, empanadas, feuilletés, mélongènes, mini, petits dés, Tchad
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Recette n°5651: (Sénégal) Blinis ou crêpes de bananes
Pour 6 à 8 personnes: 4 bananes 4 oeufs 250 g de farine 1/2 litre (50 cl) de lait 100 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile 40 g de beurre … Lire la suite