( vous pouvez remplacer la banane par de l’ananas, 2 tranches suffisent)

Pour 4 personnes:

1 banane

25 cl de lait de coco

30 cl de crème liquide

4 graines de cardamome

4 jaunes d’oeufs

4 cuillères à soupe bombées de cassonade ( sucre roux)

——————————–

Faire tout doucement tiédir la crème puis éteindre le feu. Y plonger les graines de cardamome. Couvrir la casserole et laisser infuser.

Allumer le four th 3/4 ( 100°).

Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + sucre. Puis verser peu à peu, toujours en fouettant, le lait de coco.

Oter la cardamome de la crème liquide et l’incorporer en fouettant à la préparation précédente.

Répartir dans 4 ramequins que vous placez dans un bain-marie.

Enfourner pour 50 mn environ.

Les sortir du four. Laisser refroidir. ( Vous pouvez laisser refroidir et mettre au frigo jusqu’à la préparation finale juste avant de servir).

Monter le four position grill.

Eplucher la banane et la découper en rondelles. En disposer qq unes sur chaque ramequin. Saupoudrer d’une bonne quantité de cassonade.

Enfourner 2 ou 3 mn, le temps de faire griller le dessus ( vous pouvez aussi employer un chalumeau pour faire brûler le dessus mais les bananes seront moins moelleuses. Par contre pour l’ananas c’est parfait).

Servir aussitôt.

Bon appétit !.