Pour 4 personnes:

1o fonds d’artichauts ( en boîte ou surgelés)

4 gousses d’ail

150 g de Chaource ( fromage de vache créé à Chaource dans l’Aube, en Champagne)

75 g de Parmesan

1 cuillère à soupe de crème fraîche

50 g de poudre de noisettes ( ou de noix)

50 g de farine

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

75 g de beurre salé

poivre

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Egoutter les fonds d’artichauts s’ils sont en boîte. Couper les fonds d’artichauts en morceaux.

Eplucher les gousses d’ail. Les couper en morceaux.

Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive. Y faire très légèrement dorer ail + artichauts. Puis baisser le feu. Couvrir. Laisser mijoter 10 mn. Poivrer. Disposer dans un plat à gratin ou des plats individuels.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans un saladier, mélanger beurre salé coupé en dés + Parmesan + noisettes en poudre + farine. Mélanger grossièrement du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Découper le Chaource en tranches et les disposer sur les fonds d’artichauts. Répartir la cuillère de crème fraîche sur le ou les plats. Etaler la pâte à crumble par dessus.

Enfourner pour 20 à 25 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.