Archives par mot-clef : artichauts

Recette n°7391: (Maroc, Tunisie – chaud ou froid) Thon aux cardons

POur 6 personnes: 1 ou 2 belles tranches de thon 1 gros pied de cardons ( ou cardes) que vous pouvez remplacer par céleri ou blettes ( bettes) 5 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 1 gousse d’ail Le jus … Lire la suite

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Recette n°7239: (entrée) Paniers d’oranges aux artichauts et aux noisettes

Pour 4 personnes: 4 grosses oranges 1 gousse d’ail 2 fonds d’artichauts cuits 1 côte de céleri tendre ( prise au coeur) 1 cuillère à soupe de noisettes (sans coquilles) 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°7147: (dessert) Mousseline de myrtilles

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées 4 jaunes d’oeufs 25 cl de crème fraîche fleurette 300 g de sucre en poudre Accompagnement: Madeleines, voir diverses recettes – Langues de chat Recette n°205 – Cigarettes … Lire la suite

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Recette n°7012: ( France/Seine-saint-Denis, Montfermeil – entrée) Salade Montfermeil

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de pommes de terre cuites 500 g de salsifis cuits ( conserve) 1 boîte de fonds d’artichauts cuits ( 200 g environ) 1/2 bouquet de persil qq branches d’estragon 2 oeufs durs 2 … Lire la suite

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Recette n°7007: (Espagne) Poulet aux haricots blancs à l’espagnole

Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 chorizo piquant 1 kg de haricots blancs écossés ( frais ou surgelés): Coco de Paimpol ………. ou bien en conserve déjà cuits 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 2 oignons … Lire la suite

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Recette n°6994: (dessert) Charlotte à la mousse de framboises ( ou de fraises)

. Même recette avec des fraises. . A préparer plusieurs heures avant et même la veille. Pour 6 à 8 personnes: 400 g de framboises 30 biscuits à la cuillère environ Le jus d’1 citron 7 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°6952: (dessert) Crème d’avocat au citron vert

Pour 4 personnes: 2 avocats 2 citrons verts 2 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de sucre glace 6 cuillères à soupe de crème fraîche ( 20 cl = 200 g environ) 1 pincée de sel (accompagnement: Madeleines, Cigarettes russes, … Lire la suite

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Recette n°6912: (dessert) Mousse au pain d’épices et poires confites

Pour 6 personnes: 3 oeufs 6 tranches de pain d’épices 1 pot de Mascarpone ( ou de la Ricotta) 4 ou 5 poires au sirop ( frais ou 1 boîte de conserve) 1 cuillère à café de gingembre en poudre … Lire la suite

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Recette n°6821: (apéritif ou entrée) Mousse de maquereau

Pour 4 personnes: 200 g de filets de maquereau frais, sans arêtes et sans peau 20 g de fromage frais type st Moret, carrés frais Gervais, Cottage cheese ….. 1 cuillère à soupe de jus d’orange 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°6594: (entrée chaude) Artichauts Belvédère

Pour 4 personnes: 4 artichauts 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 8 filets d’anchois allongés à l’huile 200 g de thon à l’huile 2 cuillères à soupe de câpres 4 cuillères à soupe de chapelure 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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