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Archives par mot-clef : artichauts
Recette n°3887: (Maroc, Tunisie, Algérie) Tajine de chevreau ( ou d’agneau) aux fèves, artichauts et topinambours
( même recette avec de l’agneau) Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de viande de chevreau coupée en morceaux 400 g de fèves décortiquées et 1ère peau retirée ( en … Lire la suite
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Tagué Algérie, artichauts, chèvre, chevreau, fèves, macis, Maroc, ragoût, topinambours, Tunisie
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Recette n°3846: (Espagne: Andalousie/Malaga) Vermicelle aux fruits de mer
( = Fideos à la Malaguena) – Cette spécialité sera servie dans son plat – Pour 8 personnes: 325 g de vermicelle ou de spaghettis coupés tous les 5 cm, ou de langues d’oiseaux 500 g … Lire la suite
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Tagué Andalousie, artichauts, Espagne, fèves, fruits de mer, gambas, langues d'oiseaux, Malaga, paëlla, sangria, vermicelle
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Recette n°3793: (Provence) Daube de calamars aux artichauts
( marinade 12 à 24 h) Pour 4 personnes: 1 kg de calamars découpés en anneaux ( frais ou surgelé) 150 g de lardons fumés 4 petits artichauts violets ou 1 … Lire la suite
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Tagué anneaux, artichauts, bouillabaisse, calamars, daube, encornets, Provence, wok
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Recette n°3585: (Provence) Carré de veau à la provençale
Pour 6 personnes: 1 carré de veau de 6 côtes désossé et ficelé en rôti ( garder les os) 500 g de petits oignons blancs grelots (frais ou surgelé) 200 g de … Lire la suite
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Tagué artichauts, carré, clafoutian, cocos, crème d'artichauts, grelots, haricots verts, maïs, millas, niçois, Nice, olives, pizza, quasi, r^ti, veau
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Recette n°3395: (entrée chaude) Papillotes d’artichauts aux st Jacques et pamplemousse
Pour 4 personnes: 4 fonds d’artichauts frais, en boîte ou surgelés 4 noix de coquilles st Jacques ( frais ou surgelé) ou 8 noix de pétoncle 1 pamplemousse jaune 1 pamplemousse rose 1 bouquet de cerfeuil … Lire la suite
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Tagué artichauts, cerfeuil, coquillages, coquille st Jacques, entrée chaude, Grenoble, noix, pamplemousse, papillotes, pétoncles, pizza, pomelos
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Recette n°3385: (Tunisie) « Aknef « ou ragoût d’agneau aux artichauts et langues d’oiseaux
Pour 4 personnes: 4 souris d’agneau ( ou de mouton – ou 1 kg d’épaule d’agneau désossée coupée en cubes) 8 artichauts frais ( ou 8 fonds surgelés) 500 g de petites pâtes … Lire la suite
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Tagué 2237, 981, Aïd, Aknef, artichauts, chorba, couscous, couscoussier, entrée, langues d'oiseaux, mouton, paëlla, potage, safran, soupe, souris, Tunisie, zarda
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Recette n°3208: Escalopes à l’orange
Pour 2 personnes: 2 escalopes de veau, poulet, dinde ou porc 2 oranges 1 cuillère à soupe de farine 30 g de beurre sel, poivre (accompagnement: purée de potiron ou dés de citrouille sautés – purée … Lire la suite
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Tagué agrumes, artichauts, cake, chips, citrouilles, clémentines, confiserie, crosnes, dinde cerises, escalopes, frites, fruits confits, mandarines, oranges, pamplemousses, potiron, poulet, purée, sauté, topinambours, veau
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