300 g de marrons glacés en morceaux ou en miettes ( vous trouverez à la vente des marrons cassés ou des brisures, nettement moins chères que les marrons entiers)

100 g de chocolat noir à cuire

Cacao en poudre

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de Cognac ( ou Rhum)

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Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Tiédir.

Ecraser les marrons glacés en purée.

Incorporer chocolat fondu + crème fraîche + Cognac. Bien travailler le mélange pour obtenir une pâte homogène.

Etaler du cacao en poudre sur une assiette creuse.

Prélever la grosseur d’une noix de pâte aux marrons. Former une boule. La rouler dans le cacao.

Déposer les truffes directement sur une assiette ou dans des caissettes en papier plissé.

Vous pouvez les conserver 8 jours au frigo.

Bon appétit !.