Archives par mot-clef : Marrons glacés

Recette n°7520: (dessert) Flan aux marrons glacés

Pour 8 à 12 personnes: 6 oeufs entiers + 6 jaunes d’oeufs 500 g ( 50 cl) de crème fraîche 60 g de brisures de marrons glacés + qq marrons glacés entiers pour la déco 20 g de farine ordinaire … Lire la suite

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Recette n°7482: (dessert) Sorbet aux poires et aux marrons glacés

( sans sorbetière, je n’en ai pas :)) Pour 10 personnes: 2 kg de poires ( Passe-Crassane) 250 g de brisures de marrons glacés 1 blanc d’oeuf 100 g de crème fleurette 3 cl ( 1 verre à liqueur) d’alcool … Lire la suite

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Recette n°7420: (cocktail) Punch Planteur

. A laisser macérer plusieurs heures avant. Pour 12 personnes: 3 bouteilles de Rhum blanc 4 citrons verts 13 oranges 6 dl ( 2 verres à liqueur) de sirop de sucre de canne 1 pincée de muscade râpée 3 clous … Lire la suite

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Recette n°7331: (Espagne/Galice – soupe) « Sopa de castanas » ou Soupe de châtaignes

Pour 6 personnes: 500 g de châtaignes ( marrons) fraîches ou 315 g sous vide, surgelées ou en conserve, déjà pelées et précuites 1 petit oignon blanc 2 gros oignons 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de jus de … Lire la suite

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Recette n°6342: (confiture) Marmelade de haricots rouges

. Un peu le même goût que la confiture ou crème de marrons. Voir aussi « Pâte japonaise de haricots rouges » Recette n°176). 1 kg de haricots rouges ( ou blancs tachetés de rouge) cuits au naturel ( frais ou conserve) … Lire la suite

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Recette n°6223: (dessert) Cake au miel, Champagne et marrons glacés

Pour 6 personnes: 6 ou 8 marrons glacés ( ou 150 g de brisures de marrons, moins chères) 10 cl ( 1 verre à moutarde)de Champagne 10 cl de lait 100 g de miel ( liquide de préférence) 100 g … Lire la suite

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Recette n°6068: (confiserie) Marrons « Mozart »

Pour 20 boules aux marrons: 350 g de marrons ( ou 250 g de purée de marrons non sucrée) 100 g de chocolat à cuire 100 g de sucre en morceaux 50 g de vermicelle de chocolat 50 g de … Lire la suite

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Recette n°5271: (Japon) « Kurigohan » ou Riz au saké

                    Pour 4 personnes: 250 g de riz 24 marrons ( châtaignes) décortiqués, pré-cuits 2 cuillères à soupe de Saké ( alcool de riz) 1 cuillère à café bombée de sel … Lire la suite

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Recette n°3619: (dessert) Barquettes aux marrons

                Pour 20 barquettes environ: 2 rouleaux de pâte brisée 250 g de crème de marrons 2 cuillères à soupe de brisures de marrons glacés 150 g de chocolat noir à cuire 2 … Lire la suite

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Recette n°2793: (dessert chaud/froid) Crème brûlée aux marrons

        Pour 6 personnes: 200 g de crème de marrons vanillée Qq brisures de marrons au sirop ou de marrons glacés 4 jaunes d’oeufs 40 cl de crème fraîche liquide 50 g de cassonade (sucre roux) 25 … Lire la suite

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