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Méta
Archives par mot-clef : confiserie
Recette n°9899: Chine – dessert chaud, cuisson vapeur) « Dousha bao »
30 g de levure de boulanger 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 sachets de levure chimique 150 g de sucre en poudre 3 cuillères à café de sel 1 cuillère à soupe d’huile de maïs …………………………………………………………… Dans … Lire la suite
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Tagué 176, 9896, azukis, bouchées, Chine, confiserie, douceurs, dousha bao, pâte de haricots rouges, vapeur
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Recette n°9811: (dessert chaud) Croustillants de pruneaux
Pour 4 personnes: 4 feuilles de brick 8 pruneaux 8 cerneaux de noix 30 g de fruits confits en mini dés et en mélange 3 cl ( 1 verre à liqueur = 2 c à s) d’Armagnac ……………………………………………………… Allumer le … Lire la suite
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Tagué Armagnac, érable, bonbons, bricks, confiserie, feuilles, fruits confits, fruits secs, liqueur, magnolia, noix, pruneaux, prunes, quetsches, sucettes
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Recette n°9519: (confiserie) Palets aux mendiants
250 g de chocolat noir ou blanc ( ou le chocolat rose: le Ruby) 200 g de fruits secs ( = mendiants) au choix: amandes, noix de cajou, de pécan, raisins secs, canneberges, myrtilles, pistaches …….. ou des pralines ( … Lire la suite
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Tagué amandes, biscuits roses, canneberges, cerises confites, chocolat blanc, chocolat noir, confiserie, loukoum, mendiants, noisettes, noix de cajou, palets de dames, Parisettes, Pécan, pistaches, pralines, truffes
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Recette n°9433: (confiserie) Bonbons russes
125 g de chocolat à cuire 2 cuillères à café de Rhum 2 cuillères à café de café très corsé ( très fort) sucre en grains ( en perles) ……………………………………… Faire fondre le chocolat ( micro onde)….. Lui ajouter Rhum … Lire la suite
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Tagué bonbons, chocolat, confiserie, nougat, Rhum, sucettes, sucre en grains, truffes
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Recette n°9415: (Champagne/confiserie) Saucisson champenois
. Voir aussi recette de Saucisson en chocolat n°611. . A préparer de préférence la veille. Pour 4 à 6 personnes: 5 cuillères à soupe rases de chocolat en poudre 200 g de très bon beurre frais (mou) 100 g … Lire la suite
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Tagué 4338, 611, 6272, amandes effilées, bûchettes rémoise, biscuits roses de Reims, bon beurre, Bordier, Brisson, cacao, Champgne, chocolat, Cognac, confiserie, eau de fleur d'oranger, fine Champagne, fruits confits, Marc, ratafia, truffes
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Recette n°9297: (confiserie) Truffes de chocolat blanc à la noix de coco
. A préparer au moins 3 heures avant. Pour 20 truffes environ: 300 g de chocolat blanc ( à cuire) 100 g de noix de coco râpée 8 cl ( 5 à 6 c à s) de crème fraîche 3 … Lire la suite
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Tagué bonbons, champignons, chocolat blanc, chocolat chaud, confiserie, noix de coco, sucettes, truffes
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Recette n°9250: (dessert) Charlotte aux pommes, Champagne et biscuits roses
. A préparer minimum 6 heures avant; mieux, la veille. Pour 4 à 6 personnes: 25 à 30 biscuits roses de Reims 20 cl ( 1 verre à eau) de Champagne 1,5 kg de pommes 250 g de sucre 8 … Lire la suite
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Tagué 1689, 3667, 7689, bûche, bûchettes, biscuits roses, Charlotte, charlotte au chocolat, charlotte aux poires, chrlotte aux fraises, confiserie, fleurs givrées, fruits confits, hérissons, nougat, paillettes, pommes de terre surprise, Reims, sorbet, souris, trou normand
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Recette n°9234: (dessert) Rochers au café
2 blancs d’oeufs 125 g de sucre glace 60 g d’amandes effilées 1 sachet de sucre vanillé qq gouttes d’essence de café 1 pincée de sel Beurre et farine pour la plaque ……………………………………………………………….. Beurrer et fariner une plaque du four. … Lire la suite
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Tagué 37, amandes effilées, anniversaire, bûche de chèvre, biscuits, buffet, café, caissettes, confiserie, cupcakes, essence, fromage et dessert, Jourd de l'An, Noël, noix de coco, nougat, papier plissé, petits gâteaux, rochers
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Recette n°9211: (Suisse/Berne – confiserie) Truffes au chocolat bernoises
125 g de chocolat noir 1 jaune d’oeuf 30 g ( 1 c à s bombée) de sucre en poudre 50 g de beurre mou 1 cuillère à soupe de lait chocolat granulé ( vermicelle en chocolat) ou cacao en … Lire la suite
Recette n°9186: (confiserie) Caramels de l’écureuil
. A préparer la veille. — Conservation 1 semaine – Pour environ 20 gros caramels: 125 g de chocolat noir à cuire 75 g de noisettes décortiquées 200 g de sucre en poudre 20 cl ( 200 g) de crème … Lire la suite
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Tagué 13 dessert, écureuil, bonbons, caramels, chats, chocolat, confiserie, hérissons, noisettes, nougat, souris, st Crebassi, sucettes, truffes
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