Archives par mot-clef : confiserie

Recette n°4066: (confiserie) Bonbons nougatines au moka

            200 g de noix en poudre 200 g de poudre de noisettes 125 g de sucre en poudre 100 g de sucre en cristaux 1 cuillère à soupe d’essence de café ou de café … Lire la suite

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Recette n°3959: (Espagne) Turron

            500 g d’amandes mondées 50 g de pâte d’amandes 250 g de sucre 125 g de miel + 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°3921: (confiserie) Fondant à l’oeillet rouge

          Pour 25 à 30 bonbons: 125 g de pétales d’oeillets rouges 300 g de sucre glace 1 blanc d’oeuf 1 pincée de girofle en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Mettre les pétales d’oeillets rouges dans un mortier. Les … Lire la suite

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Recette n°3919: (confiserie) Pastilles de chocolat à la menthe

      150 g de chocolat noir à cuire 120 g de sucre glace qq gouttes d’essence de menthe …………………………………………………………………. Etaler une feuille de papier sulfurisée sur le plan de travail. La huiler. Faire fondre le chocolat au bain-marie … Lire la suite

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Recette n°3800: ( légume ou dessert chauds) Galettes de riz salées ou sucrées

( à servir comme légume avec une poule ou une viande rouge bouillie, un poisson ou juste des légumes grillés, une sauce tomate …. – ou bien en dessert, en sucrant les galettes et les accompagner d’une sauce chocolat ou … Lire la suite

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Recette n°3796: (Espagne) Salade de moules à la sévillane

                Pour 4 personnes: 2 litres de moules ( = 1,4 kg environ) 3 oranges 1 oignon rouge 100 g d’olives noires dénoyautées ou pas Le jus d’1/2 citron 1 pincée de paprika … Lire la suite

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Recette n°3786: (Inde) « Kaju Barfi » ou Bonbons fondants à la noix de cajou

          Pour 4 personnes: 250 g de noix de cajou pilées 4 cuillère s à café de cardamome en poudre 25 cl de lait concentré sucré …………………………………………………………………………………………………………………………………. Huiler ou beurrer une assiette creuse ou un plat … Lire la suite

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