Archives par mot-clef : confiserie

Recette n°5558: (Cameroun – confiserie) Boules de coco au chocolat

Publié le juin 10, 2020 par

        250 g de noix de coco râpée 250 g de chocolat râpé ou en poudre ( non sucré) 300 g de sucre en poudre   ………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une casserole sur feu moyen, faire un caramel blond … Lire la suite →

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Recette n°5510: (Tunisie, Moyen Orient – confiserie) « Loz » ou « Kaaber Louz » ou Boulettes aux amandes

Publié le mai 27, 2020 par

        – 1 recette travaillée + 1 recette facile – 1) Pour 40 boulettes environ: 250 g de poudre d’amandes 125 g de pistaches en poudre ( pilées) 125 g de pistaches décortiquées non salées 250 g … Lire la suite →

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Recette n°5379: (Cameroun – dessert) Bûche de patates douces au chocolat

Publié le avril 17, 2020 par

      Pour 4 à 6 personnes: 500 g de patates douces 100 g de chocolat à cuire ( ou 4 cuillères à soupe de cacao en poudre) 100 g de beurre 100 g ( 4 cuillères à soupe) … Lire la suite →

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Recette n°5313: (Thaïlande) « Kai Palo » ou Poulet et oeufs durs au caramel

Publié le mars 30, 2020 par

        Pour 6 personnes: 6 cuisses de poulet 6 oeufs durs 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°5056: (dessert) Le Balthazar

Publié le décembre 23, 2019 par

                    Pour 6 personnes: 300 g de chocolat noir à cuire 3 oeufs 3 cuillères à soupe de Cointreau ( ou Grand Marnier) 1 bombe de crème Chantilly ( ou 25 … Lire la suite →

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Recette n°5054: (confiserie) Bouchées au chocolat et aux marrons

Publié le décembre 22, 2019 par

          ( à préparer la veille) Pour 40 bouchées environ: 200 g de chocolat noir à cuire 300 g de purée de marron ( châtaignes) au naturel ( non sucrée) 140 g de sucre glace 4 … Lire la suite →

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Recette n°5053: (confiserie) Bouchées au chocolat, orange et gingembre confit

Publié le décembre 22, 2019 par

        Pour 40 bouchées environ: 150 g de chocolat noir à cuire 2 oranges 100 g de gingembre confit 300 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°5021: (Cameroun – apéritif ou confiserie) « Arachides au caramel » = Pralines

Publié le décembre 8, 2019 par

          Pour 4 personnes: 300 g d’arachides décortiquées, pelées et non salées 200 g de sucre en poudre   …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une poêle à sec, faire bien dorer les cacahuètes. Verser de l’eau à ras. Ajouter … Lire la suite →

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Recette n°4996: (Cuisine juive d’Afrique du Nord: Tunisie, Algérie, Maroc/ Pessah)  » Harosset » ou Délices aux dattes

Publié le novembre 28, 2019 par

        ( Confiserie servie pour la fête de Passah, Pâques juives, en commémoration de la traversée du désert par les Hébreux) 100 g de dattes ( ou de pâte de dattes) 100 g de figues sèches ( … Lire la suite →

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Recette n°4988: (Italie – confiserie)  » Joyaux siciliens » ou Gousses d’ail au chocolat

Publié le novembre 24, 2019 par

        2 ou 3 têtes d’ail ( 30 gousses) 250 g de chocolat noir à cuire (Facultatif: 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre) 1 trait de liqueur au choix: Armagnac, Grand Marnier …. … Lire la suite →

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