( à préparer au moins 6 à 8 h avant)

Pour 5 à 6 personnes:

400 g de chocolat noir à cuire

125 g de noisettes mondées

200 g de beurre mou

6 oeufs

1 cuillère à café de café corsé

1 pincée de sel

(accompagnement: biscuits – décor de brisures de marrons glacés ou de vermicelle en chocolat)

———————————

Dans une poêle, à sec, faire griller les noisettes.

Faire fondre au micro-ondes ( ou au bain-marie) chocolat + café.

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Lui ajouter le chocolat au café. Bien mélanger.

Ajouter 1 par 1 les jaunes d’oeufs.

Battre blancs d’oeufs + sel en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente au chocolat. Puis ajouter les noisettes grillées. Travailler le mélange pour obtenir une pâte homogène.

Beurrer un moule à manqué. Verser dedans la crème chocolat-noisettes.

Mettre au congélateur pour 6 h au moins.

Démouler juste avant de servir en plongeant rapidement le fond du moule dans de l’eau bien chaude.

Bon appétit !.