Archives par mot-clef : glace

Recette n°5996: (Italie – Gâteau ou dessert glacé) « Zuccotto »

. A préparer minimum 4 heures avant . Pour 4 à 6 personnes: 150 g à 200 g de biscuits à la cuillère 100 g de chocolat noir à cuire 62 g de cacao en poudre non sucré 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5776: ( plat froid) Filets de truite glacés à l’orange

                – A préparer 12 à 24 h avant – Pour 4 personnes: 4 filets de truite ( 2 truites) 3 oranges Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de persil haché … Lire la suite

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Recette n°5762: (Inde, Pakistan) Sorbet à la mangue sans sorbetière

          ( La mangue, selon la légende indienne, a été créée  par le dieu Shiva pour sa magnifique épouse Parvati)         – à préparer minimum 4 heures avant – Pour 4 à 6 … Lire la suite

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Recette n°5737: (dessert) Café glacé à la menthe et à l’orange

            Pour 6 personnes: 1 1/2 litre de café 6 tiges de menthe fraîche 6 rondelles dans 1 orange 60 cl de glace vanille …………………………………………………………………………………………………………………………. Détacher les feuilles de menthe. Découper 6 tranches dans l’orange. … Lire la suite

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Recette n°5687: ( Bretagne, Aveyron – liqueur, apéritif, digestif) Liqueur de fraises

( Voir Recette n°1: Liqueur de framboises) 500 g de fraises ( même recette avec des fraises des bois) 500 g de sucre en poudre 50 cl ( 1/2 litre) d’alcool à 90° 50 cl d’eau ………………………………………………………………………………………………………………………………. Rincer et sécher … Lire la suite

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Recette n°5365: (dessert) Pamplemousse glacé à la grenadine

        Pour 2 à 4 personnes: 2 pamplemousses (même recette avec 4 oranges ou 6 clémentines ou mandarines) 20 cl ( 1 verre) de sirop de grenadine   ……………………………………………………………………………………………………………………… Peler les pamplemousses à vif = retirer zeste … Lire la suite

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Recette n°5268: (dessert) Poires à la liégeoise

        Pour 4 personnes: 4 poires fraîches ou au sirop ( conserve) ou 1/2 poires 1 bombe de Chantilly 20 cl ( 1 verre de café très fort) 200 g de sucre en poudre 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°5135: (Canada) Sauté de crevettes à la marmelade d’orange

        Pour 4 personnes: 24 grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 170 g de marmelade d’oranges 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de raifort 1/2 cuillère à café de gingembre frais … Lire la suite

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Recette n°5115: (dessert) Paulettes

        ( voir aussi Palets de dame aux raisins Recette n°532 et Palets aux cerises confites Recette n°365) Pour 50 biscuits environ: 100 g de noisettes pilées ou de la poudre de noisettes 5 blancs d’oeufs 175 … Lire la suite

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Recette n°5069: (dessert) Salade de rhubarbe

          Pour 4 personnes: 300 g de rhubarbe fraîche ou surgelée Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 grosse cuillère à soupe de pistaches 2 clous de girofle 1/2 bâton … Lire la suite

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