Pour 4 à 5 personnes:

1 génoise toute faite ( en supermarché)( ronde ou carrée)

500 g de belles fraises

1 brique de 50 cl de crème pâtissière

6 cuillères à soupe de Kirsch ou Grand Marnier ou liqueur de fraises ou de fraises des bois

( facultatif: 200 g de pâte d’amande rose ou confiture de fraises + jus de citron)

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Laver rapidement les fraises sous l’eau. Les sécher sur du papier absorbant. Les équeuter sauf les 2 ou 3 plus belles pour décorer le fraisier.

Découper délicatement la génoise en 2 dans l’épaisseur. Humecter chacun des disques, côté découpé, avec l’alcool choisi.

Déposer le bas de la génoise sur un plat.

Verser dessus la moitié de la briquette de crème pâtissière.

Répartir dessus, pointe en haut, les fraises.

Arroser du reste de crème.

Poser dessus le second disque de génoise de manière à la re-former. Appuyer légèrement pour faire adhérer sans abîmer les fraises.

Si vous avez de la pâte d’amande, l’étaler au rouleau sur 2 à 3 mm d’épaisseur ( humecter légèrement le rouleau pour ne pas que la pâte d’amande colle). Découper cette pâte de la forme de la génoise. La déposer sur le gâteau.                                                                                 Vous pouvez aussi recouvrir le dessus du fraisier de confiture de fraises allongée avec un peu de jus de citron. Mais vous pouvez aussi ne rien mettre sinon les fraises réservées.

Décorer le dessus avec les fraises réservées.

Mettre au frigo jusqu’au moment de servir, bien frais et accompagné d’un champagne ou un pétillant rosé.

Bon appétit !.