Archives par mot-clef : génoise

Recette n°8628: (dessert) Génoise fourrée au durian

Pour 6 personnes: 1 génoise 200 g de chair de durian 6 cl de lait de coco 7 feuilles de gélatine 12 cl de crème fraîche + 15 cl ( 150 g) de crème Chantilly ( = crème fraîche fouettée … Lire la suite

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Recette n°8285: Italie – dessert) « Focaccia rustica » ou Fouace campagnarde

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de farine fine 2 sachets de levure chimique 4 oeufs 300 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 300 g de beurre mou 20 cl ( 1 verre) de lait … Lire la suite

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Recette n°8183: (Italie/Toscane – dessert) « Zuccotto » ou Charlotte au Pain de Gênes

Pour 6 personnes: 200 g de Pain de Gênes ( ou de la génoise) 350 g ( 40 cl) de crème fraîche 150 g de Mascarpone 50 g de chocolat râpé ( ou des grains de riz soufflés au chocolat) … Lire la suite

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Recette n°8058: (dessert) Le Saint-Amand à l’anisette

Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 100 g de farine 100 g de beurre mou 750 g de sucre en poudre 50 g d’amandes hachées 2 verres à liqueur ( 6 cl) d’anisette ( ou Ricard, Ouzo …) ………………………………………………………………………… … Lire la suite

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Recette n°7626: (dessert) Gâteau Petit-Duc

Pour 4 à 6 personnes: 6 blancs d’oeufs 110 g de farine 175 g de sucre en poudre 60 gr de beurre mou Le zeste râpé d’1 citron 2 pincées de sel …………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer et fariner un moule à manqué. … Lire la suite

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Recette n°7538: (Espagne/Andalousie)  » Brazo de Gitano » ou Bras de gitan

Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 50 g de farine + farine pour la cuisson 150 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Bombe de Chantilly ou bien 75 g de beurre mou + 150 g de … Lire la suite

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Recette n°6991: (dessert) Pain de cerises

Pour 4 à 6 personnes: 800 g de cerises 5 oeufs 6 tranches de mie de pain rassis 150 g de beurre mou 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 8 cuillères à soupe (200 g) de sucre en … Lire la suite

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Recette n°6980: (dessert) Le « Montpensier »

Pour 6 à 8 personnes: 50 g d’amandes effilées 100 g de poudre d’amandes 50 g de fruits confits variés 50 g de raisins secs ( de Smyrne) 150 g de confiture d’abricots 10 cl ( 1/2 verre) de Rhum … Lire la suite

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Recette n°6975: (dessert) Salade de fruits en turban

Pour 6 personnes: 2 pêches ( ou nectarines) 150 g de fraises ( ou framboises) 2 poires ( ou pommes) Le jus d’1 citron 5 oeufs 100 g de fécule ( Maïzena) 250 g de sucre 3 cl ( 1 … Lire la suite

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Recette n°6408: (dessert) Terrine aux 3 chocolats

. A préparer 8 à 12 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 100 g de chocolat noir à cuire 100 g de chocolat au lait à cuire ( ou chocolat au café) 100 g de chocolat blanc à cuire … Lire la suite

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