Pour 4 à 5 personnes:

1 concombre

125 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées surgelées – grises ou roses)

1 oignon

1 gousse d’ail

Qq brins de ciboulette ( ou aneth ou menthe …)

5 cuillères à soupe de vin blanc sec

1 litre de bouillon ( eau + cubes)

1 cuillère à café de farine

1/2 morceau de sucre

15 g de beurre

sel, poivre

( accompagnement: croûtons)

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Peler le concombre et découper la chair en petits dés.

Peler et hacher l’oignon.

Peler la gousse d’ail.

Hacher la ciboulette.

Préparer le bouillon en le faisant chauffer.

Dans une casserole, chauffer le beurre. Y faire dorer la gousse d’ail entière. La sortir.

A sa place, mettre dés de concombre + oignon haché. Faire revenir 2 mn.

Saupoudrer de farine. Mélanger.

Arroser peu à peu de bouillon + la moitié de la ciboulette. Laisser cuire sur feu doux 25 mn.

Sortir à l’écumoire la moitié du concombre. Le réduire en purée et le remettre.

Ajouter vin blanc + crevettes. Réchauffer 5 mn en touillant.

Assaisonner de sucre + sel + poivre. Bien mélanger.

Servir très chaud parsemé du reste de ciboulette.

Bon appétit !.