( plat complet)

Pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet recoupées en 2 ( ou 1 poulet coupé en 4)

2 oignons

2 branches de céleri

2 carottes

2 courgettes

1 concombre

Laurier en poudre

200 g de riz long grain

20 cl de crème aigre ( ou 20 cl de crème fraîche + 1 jus de citron)

40 g de beurre

sel, poivre

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Eplucher tous les légumes et les tailler en julienne (= en fins bâtonnets).

Dans une cocotte ou un plat genre à Paëlla, fondre le beurre sur feu assez vif. Y faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés.

Ajouter la julienne de légumes. Saler, poivrer. Saupoudrer de laurier.

Mouiller d’1 litre d’eau.

Répartir dessus le riz. Porter à ébullition puis baisser sur petit feu.

Laisser doucement mijoter 1 heure.

Juste avant de servir, hors du feu, arroser de crème aigre ( ou bien la crème dans laquelle vous aurez fouetté un jus de citron).

Bon appétit !.