Archives par mot-clef : Russie

Recette n°6357: (Inde – dessert chaud) « Malpua » ou Fines crêpes sucrées au safran

Pour 4 personnes: 20 g ( 1 cuillère à soupe) de farine 25 g ( 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café) de farine de maïs 2 litres de lait 50 g de Khoya ( lait caillé que … Lire la suite

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Recette n°6277: (Russie,Europe de l’Est – dessert) Feuilles de chou farcies sucrées

Pour 6 personnes: 1 chou blanc ( même recette avec des feuilles de vigne ou de figuier) 1 os de veau ou de boeuf 200 g de riz ( rond) 100 g de raisins secs 50 g d’amandes effilées 1 … Lire la suite

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Recette n°6035: (Russie) Blinis au yaourt garnis de purée de harengs

Pour 4 à 6 personnes: 6 filets de harengs marinés 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 15 cl de lait 10 cl de crème fraîche 1 yaourt bulgare ( à la grecque) 60 g de … Lire la suite

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Recette n°5949: (Russie) Pot-au-feu de sarrasin

                  Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de plat de côtes ( boeuf) ( facultatif: 2 ou 3 os à moelle) 250 g de sarrasin ( kacha) 2 oignons 500 g … Lire la suite

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Recette n°5944: (Géorgie) Salade de chou et betterave à la géorgienne

                               A préparer 4 à 5 jours avant (à servir en salade ou en condiment pour accompagner viandes rôties chaudes ou froides) Pour 4 à 6 personnes: 1 gros chou blanc 1 … Lire la suite

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Recette n°5924: (Russie – dessert traditionnel de Pâques) Pashka

                    A préparer la veille Moule spécial en forme de pyramide à fond percé de petits trous – ( se conserve plusieurs jours au frigo ) Pour 10 à 12 personnes: … Lire la suite

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Recette n°5790: (Géorgie)  » Chanakhi » ou Ragoût de mouton géorgien

                Pour 6 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en cubes 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 500 g de pommes de terre 300 … Lire la suite

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Recette n°5612: ( Russie, Cuisine juive) Terrine Forshmak

                  Pour 4 à 6 personnes: 500 g de steak haché 2 filets de harengs dessalés 2 gros oignons 4 grosses pommes de terre à purée, cuites et pelées 2 oeufs 2 … Lire la suite

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Recette n°5605: (entrée tiède ou froide) Sardines à la russe

              Pour 4 personnes: 8 sardines fraîches entières ou en filets (dont on aura retirer l’arête centrale – on en trouve déjà prêtes chez les poissonniers) 1 cuillère à soupe de moutarde forte Le … Lire la suite

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Recette n°5573: (dessert chaud et froid) Fraises Stanislas

          Pour 4 personnes: 350 g de fraises 100 g ( 4 cuillères à soupe de sucre en poudre) 1 cuillère à soupe de sucre glace 100 g de poudre d’amandes 2 blancs d’oeufs 1 pincée … Lire la suite

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