Archives par mot-clef : Russie

Recette n°5944: (Géorgie) Salade de chou et betterave à la géorgienne

                               A préparer 4 à 5 jours avant (à servir en salade ou en condiment pour accompagner viandes rôties chaudes ou froides) Pour 4 à 6 personnes: 1 gros chou blanc 1 … Lire la suite

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Recette n°5924: (Russie – dessert traditionnel de Pâques) Pashka

                    A préparer la veille Moule spécial en forme de pyramide à fond percé de petits trous – ( se conserve plusieurs jours au frigo ) Pour 10 à 12 personnes: … Lire la suite

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Recette n°5790: (Géorgie)  » Chanakhi » ou Ragoût de mouton géorgien

                Pour 6 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en cubes 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 500 g de pommes de terre 300 … Lire la suite

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Recette n°5612: ( Russie, Cuisine juive) Terrine Forshmak

                  Pour 4 à 6 personnes: 500 g de steak haché 2 filets de harengs dessalés 2 gros oignons 4 grosses pommes de terre à purée, cuites et pelées 2 oeufs 2 … Lire la suite

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Recette n°5605: (entrée tiède ou froide) Sardines à la russe

              Pour 4 personnes: 8 sardines fraîches entières ou en filets (dont on aura retirer l’arête centrale – on en trouve déjà prêtes chez les poissonniers) 1 cuillère à soupe de moutarde forte Le … Lire la suite

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Recette n°5573: (dessert chaud et froid) Fraises Stanislas

          Pour 4 personnes: 350 g de fraises 100 g ( 4 cuillères à soupe de sucre en poudre) 1 cuillère à soupe de sucre glace 100 g de poudre d’amandes 2 blancs d’oeufs 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°5519: ( Russie – dessert) Mazurka

            Pour 6 personnes: 200 g de farine 100 g de sucre en poudre 6 ou 8 oeufs selon leur grosseur 100 g de poudre d’amandes 50 g de raisins secs 50 g de cerneaux … Lire la suite

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Recette n°5518: (Géorgie) « Tchokhakhabili » ou Volaille aux herbes à la géorgienne

                Pour 4 à 6 personnes: 1 poule ou 1 poulet coupé en morceaux 3 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) Le jus d’1/2 citron 1 branche d’estragon … Lire la suite

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Recette n°5517: ( Russie – entrée) Poivrons farcis aux carottes

        Pour 4 personnes: 4 poivrons ( couleur au choix) 400 g de carottes 1 oignon 50 g de céleri-rave ( boule) 1 petite boîte de concentré de tomates 3 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5515: (Russie – dessert) « Korjikis »

500 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 150 g de sucre en poudre 50 g de beurre mou + beurre et farine pour la plaque 250 g de crème fraîche …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 5/6 … Lire la suite

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