Archives par mot-clef : Russie

Recette n°9688 (entrée) Blinis de harengs

Publié le mars 23, 2023 par marielauref

. Repos e la pâte 1 heure. Pour 8 blinis 8 filets de harengs doux fumés 65 g de farine de blé 65 g de farine de sarrasin 20 g de levure de boulanger 2 oeufs 25 cl ( 1/4 … Lire la suite →

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Recette n°9584: (Russie – dessert de Pâques) « Paskha »

Publié le mars 1, 2023 par marielauref

. Pas de cuisson. A préparer la veille— voir aussi Recette n°5924 — Pour 6 personnes: 500 g de fromage blanc bien pressé et assez sec ( faisselle bien égouttée depuis la veille ou Cottage cheese) 200 g de très … Lire la suite →

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Recette n°9447: (Russie-boisson chaude) « Zbitten » russe

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 cuillères à soupe de miel 1,5 litre de bière …………………………………………… Déposer 1 c à s de miel dans chaque tasse, bol ou mazagran. Dans une casserole, porter la bière presque à ébullition ……… et verser dans … Lire la suite →

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Recette n°9442: (Liban- légume) « Silq bi t’hiné » ou Côtes de blettes au sésame

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de blettes ( bettes) dont on utilise ici que les côtes 10 cl ( 1/2 verre) de jus de citron 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°9441: Lapin à la cosaque

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 400 g ( 40 cl) de crème fraîche épaisse ( crème double ou du yaourt à la grecque) 30 cl de vin blanc 5 cl ( 3 ou 4 c … Lire la suite →

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Recette n°9292: (cocktail) Vodka au chocolat

Publié le décembre 31, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 cuillères à soupe de Vodka 12 cuillères à soupe de liqueur de cacao 2 cuillères à soupe de sucre en poudre Glace pilée …………………………………………………….. Préparer un sirop en portant à ébullition le sucre + 2 c … Lire la suite →

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Recette n°9164: (Turquie, Bulgarie, Russie – entrée) Cacik

Publié le décembre 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 1 ou 2 bulbes de fenouil, selon leur grosseur 50 cl ( 500 g) de yaourt nature ( type yaourt à la grecque) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel ………………………………………………………………… Peler et émincer le … Lire la suite →

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Recette n°9067: (Russie/Moscou) Terrine de foie de porc à la moscovite

Publié le novembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 petits verres de Vodka ( 7 à 8 cl) 600 g de foie de porc 500 g de lard de poitrine 2 oeufs 6 échalotes 1 branchette de thym 2 feuilles de laurier 1 … Lire la suite →

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Recette n°8994: (Russie – soupe) Soupe au poulet et aux amandes

Publié le octobre 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 kg de légumes à pot-au-feu en mélange: carottes, navets, poireaux.. 20 amandes 1 cuillère à soupe de paprika 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°8961: (Russie – dessert) Compote de fruits secs

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de raisins secs 250 g de pruneaux dénoyautés 250 g d’abricots secs 200 g de sucre en poudre (accompagnement facultatif; fromage blanc) …………………………………………….. Faire tremper les 3 fruits secs 2 heures dans 2 … Lire la suite →

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