Pour 5 à 6 personnes:

1 kg de filets de dorade

100 g de cacahuètes décortiquées et grillées ( ou 2 cuillères à soupe de pâte d’arachide)

3 oignons

4 tomates

1 piment ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre)

Le jus d’1 citron

1 feuille de laurier

1 brindille de thym

10 cl d’huile

sel, poivre

( accompagnement: riz blanc)

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Découper les tomates en petits morceaux.

Peler et émincer les oignons.

Epépiner et émincer le poivron.

Ecraser grossièrement les cacahuètes.

Découper le poisson en petits dés.

Dans une poêle, chauffer de l’huile sur feu assez vif. Y faire dorer le poisson + sel + poivre.

Dans une sauteuse, chauffer de l’huile. Y faire fondre oignons + tomates en touillant.

Ajouter poisson + cacahuètes + piment + laurier + thym.

Verser de l’eau à ras.

Porter à ébullition puis baisser sur feu doux. Couvrir. Laisser mijoter 20 mn.

Arroser du jus de citron juste avant de servir, bien chaud.

Bon appétit !.