Archives par mot-clef : cacahuètes

Recette n°7584: (Mali) Potée africaine de légumes

Pour 4 personnes: 50 g de céleri branche 100 g de chou vert 100 g de haricots verts 150 g d’oignons 150 g de poireaux 150 g de tomate 200 g de carottes 200 g de courgettes 80 g de … Lire la suite

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Recette n°7491: (Mexique) »Lomo en cacahuate » ou Echine de porc aux cacahuètes

Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 800g environ 100 g de lardons 1 oignon 1 ou 2 tomates 400 g de petites pommes de terre nouvelles 1 bouquet de coriandre fraîche ou de persil plat 100 … Lire la suite

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Recette n°7489: (Mexique – dessert chaud ou froid ou bien plat complet sucré du soir)  » Capirotada » ou Gratin de pain aux fruits secs et Mozzarella

Pour 4 à 6 personnes: 12 tranches de pain de mie 300 g de Mozzarella 100 g de cerneaux de noix 100 g de cacahuètes sans peau non salées 100 g de raisins secs 125 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°7418: Salade de poulet aux cacahuètes

Pour 2 personnes: 1/2 poulet rôti avec son foie + du jus de cuisson 1 cuillère à soupe de pâte d’arachide ( Dakatine – Crème de cacahuètes) 1 poignée de cacahuètes grillées 6 petits cornichons 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°7345: (Chine/ région du Sichuan) « Gongbao jiding » ou Poulet à la Gongbao

. Gongbao était le cuisinier du préfet de la province du Sichuan sous la dynastie des Qing ( de 1644 à 1911). Il inventa ce plat en urgence pour une visite impromptue de l’empereur qui en tomba tellement fan qu’il … Lire la suite

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Recette n°7309: Curry de poulet aux citrons confits

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 3 citrons confits ( dans les épiceries orientales) 1 oignon 1 yaourt nature type yaourt à la grecque 1 bonne pincée de safran 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cube … Lire la suite

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Recette n°7190: ( dessert) Biscuits aux pralines

Pour 8 biscuits: 75 g de pralines ( spécialité de la ville de Montargis dans le centre Val de Loire et de Lyon = amandes, noisette , cacahuètes enrobées de sucre caramélisé) couleur caramel ou teintées en rose) 7 oeufs … Lire la suite

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Recette n°7045: (Afrique du sud) Soupe coco, curry, cacahuètes et miel

Pour 4 personnes: 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poireau 2 carottes 175 g de cacahuètes non salées 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 25 cl ( 1/4 de litre) de crème de coco 15 cl (150 g) … Lire la suite

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Recette n°6870: (Japon)  » Tori-amazu » ou Blancs de poulet aux cacahuètes

Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 1 oeuf 4 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena) 1 1/2 cuillère à café rase de sel 50 g de cacahuètes ( arachides) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon nouveau … Lire la suite

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Recette n°6652: (Indonésie) Sauté de gambas aux cacahuètes

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 gousse d’ail 4 oignons 110 g de cacahuètes non salées, grillées 1/2 citron jaune ou vert 1/2 cuillère … Lire la suite

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