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Méta
Archives par mot-clef : Antilles
Recette n°9925: (dessert chaud) Aumônières créoles
Pour 6 personnes: 6 bananes 6 feuilles de brick 80 g de raisins secs 5 cl (3 à 4 c à s) de Rhum 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre 50 g de beurre (accompagnement: … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Antilles, aumônières, érable, boules de glace, brick, créoles, feuilles, ficelle, fleurs, magnolia, Plombière, raisins au Rhum, Rhum
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Recette n°9591: (Antilles – dessert) Pain doux au coco
Pour 4 à 6 personnes: 3 oeufs 100 g de farine 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 zeste de citron râpé ou haché finement 10 g de beurre pour le moule 1 pincée de … Lire la suite
Recette n°9499: (Antilles – dessert) Gâteau patate au citron vert
Pour 4 à 6 personnes: 500 g de patates douces 1 citron vert 2 oeufs 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de bicarbonate ( ou 1 sachet de levure chimique) 1 boîte de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 4280, 4700, 5045, 5376, Antilles, bois d'Inde, citron vert, dakatine, dessert, gâteau patate, lait condensé, patates douces
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Recette n°9469: (Antilles/ Ile de la Réunion) Zourite au lait de coco
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de poulpe ( = « zourite ») ou de pieuvre battus ( même recette avec des anneaux de calamars frais ou surgelés) — ( on en trouve déjà battus et précuits sur les marchés) 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Antilles, cannelle, citron vert, curcuma, lait de coco, pieuvre, poulpe, zourite, ^le de la Réunion
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Recette n°9161: (Antilles – dessert) Bananes à l’antillaise
Pour 4 personnes: 4 bananes plutôt fermes 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée Le jus de 2 citrons verts + 1 citron vert entier 200 g de fromage blanc 50 g ( 2 c à s) de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1879, 2506, 803, antillaise, Antilles, bananes, coco
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Recette n°8666: (confiture) Confiture de tomates rouges, Rhum et cannelle
1,3 kg de tomates rouges 600 g de sucre cristallisé 10 cl ( 1/2 verre) de Rhum brun Cannelle en poudre ……………………………………………………………….. Peler, épépiner et concasser les tomates. Les mettre dans une bassine sur feu moyen + le sucre. Remuer … Lire la suite
Recette n°8575: Salade de riz à la créole
Pour 4 personnes: 250 g de riz long grain, cuit et froid ( 22 mn dans 2x son volume en eau bouillante salée) 1 laitue 1 pomme 150 g de gros raisin blanc 100 g d’ananas ( frais ou conserve) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Antilles, bananes, César, ceeviche, cocktail crabe, cocktail crevettes, coco, créole, noisettes, pommes, riz, salade, variations
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Recette n°8563: (Antilles – dessert) Cocos aux amandes
75 g de noix de coco râpée 50 g de poudre d’amandes 4 blancs d’oeufs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe d’huile 1 pincée de … Lire la suite
Recette n°8550: (Antilles – entrée froide) Tomates au thon façon créole
Pour 4 personnes: 4 grosses tomates Le jus d’1/2 citron 2 brins de persil. 180 g de miettes de thon au naturel ( conserve) 1 cuillère à soupe de Rhum 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe … Lire la suite