Pour 4 personnes:

4 avocats

4 filets de harengs doux fumés

2 échalotes

1 petit oignon

Qq tiges de persil

Qq brins de cerfeuil

1/2 botte de ciboulette

1/2 yaourt nature

( facultatif: des oeufs de harengs)

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Découper le poisson en minis dés.

Peler et hacher échalotes + oignon.

Ciseler les herbes.

Dans un saladier, bien mélanger harengs + oignon + échalotes + herbes.

Couper les avocats en 2 dans la longueur. Oter les noyaux.

Remplir la cavité des avocats de la préparation au poisson.

Entreposer au frigo pour servir bien frais.

( Avant de servir, surmonter chaque demi avocat de qq oeufs de harengs).

Bon appétit !.