Archives par mot-clef : harengs

Recette n°8602: ( entrée) Filets de harengs marinés à la russe

. A préparer la veille. Pour 4 personnes: 500 g de filets de harengs saurs 1 oignon rouge 1 oignon blanc 1 gros cornichon à la russe 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de câpres … Lire la suite

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Recette n°8282: (Suède – entrée) Salade de concombre mariné

Pour 4 personnes: 1 concombre de 500 g 4 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de vinaigre poivre ………………………………………………………. Peler le concombre. … Lire la suite

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Recette n°7670: (Suède) « Kalops » ou Ragoût de boeuf

Pour 6 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser: macreuse, joues, bourguignon ….. coupé en tranches minces 25 cl ( 1/4 de litre) de bière ou de vin rouge 2 carottes 2 oignons 2 feuilles de laurier 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°7613: (Hongrie – apéritif) Salade de fromage blanc aux poivrons

Pour 8 personnes: 500 g de fromage blanc lisse ou de campagne 10 cl ( 100 g) de crème fraîche épaisse 1 poivron vert 1 poivron rouge qq brins de ciboulette 2 cuillères à café de paprika sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°7433: (entrée) Assiettes à la russe

Pour 4 personnes: 1/2 chou rouge 4 pommes de terre 1 oignon rouge 2 oeufs 4 filets de harengs marinés 4 cuillères à soupe de crème fraiche 6 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°7291: (Russie -entrée) Oeufs farcis au hareng

Pour 4 personnes: 4 oeufs 1 filet de hareng saur au naturel ou au vinaigre 30 g de beurre mou sel Déco: ciboulette – qq feuilles de cresson – qq olives noires ………………………………………………………………………………………………………………. Faire durcir les oeufs 10 mn dans … Lire la suite

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Recette n°7064: (Suède) Galettes de harengs à la suédoise

Pour 4 personnes: 3 harengs frais dont vous faites retirer peau et arête par le poissonnier, ne gardant que les filets 3 pommes de terre 2 oignons 125 g de gelée de groseilles 15 cl d’huile de friture 25 g … Lire la suite

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Recette n°6950: Harengs farcis aux herbes

Pour 6 personnes: 6 harengs 100 g de mie de pain 10 cl ( 1/2 verre) de lait 100 g de beurre mou 6 tiges de persil 6 tiges de cerfeuil 6 branches d’estragon 2 cuillères à soupe de farine … Lire la suite

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Recette n°6932: (Suède – entrée) Filets de harengs à l’aigre-doux

. A préparer 24 heures avant. Pour 6 à 8 personnes: 8 harengs frais dont on coupe la tête et dont on lève les filets en ne laissant aucune arête ( à demander à votre poissonnier) 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°6523: (Danemark – dessert) « Mandelrand » ou Couronne aux amandes

Pour 6 personnes: 100 g de pâte d’amande 100 g de poudre d’amande 125 g de chocolat noir à cuire 120 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 9 blancs d’oeufs 10 cl d’huile Beurre pour le … Lire la suite

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