Archives par mot-clef : oeufs de poisson

Recette n°8570: (apéritif, entrée) Verrines fraîches de tomates, concombre et fromage blanc

Pour 6 verrines ou 4 verres + grands: 1 kg de tomates 1/2 bouquet de basilic 2 branches de menthe fraîche 1/2 concombre 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 feuille de gélatine 200 g de fromage blanc 1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8416: (Suède) « Skandinaviska delikatesser » ou Assiette scandinave

Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 4 tranches de saumon mariné ( « Gravlax », voir Recette n°5948) 50 g de renne fumé ( ou de la viande des Grisons) 100 g d’anguille fumée 6 filets d’anchois à l’huile 100 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8002: (entrée) Concombre farci au saumon fumé

Pour 4 personnes: 1 concombre 125 g de saumon fumé ( ou truite fumée) 200 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle) 10 cl ( 100 g) de yaourt nature 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7040: Oeufs pochés au Champagne

Pour 1 personne: 3 oeufs 1 /4 de Champagne brut 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de crème fraîche sel, poivre (accompagnement: toasts) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une casserole, porter le Champagne à petit … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6584: ( soupe) Soupe de poisson aux oeufs de lump

Pour 4 personnes: 500 g de filets de cabillaud (frais ou surgelé) 500 g de filets de merlan ( frais ou surgelé) 100 g d’oeufs de lump noirs ou rouges 3 oignons 1 carotte 1 blanc de poireau 1 bouquet … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5968: (entrée chaude) Mousse de turbot au caviar

Pour 4 personnes: 200 g de filets de turbot 4 cuillères à café de caviar ( ou des oeufs de lump) 1 blanc d’oeuf 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de jus de citron 1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5956: (Suède – entrée chaude ou plat) « Laxpudding » ou Pudding de saumon

        Pour 6 personnes: 600 g de saumon mariné ( Gravlax voir Recette n°5948) 600 g de pommes de terre cuites ( à chair ferme) 3 oeufs 2 oignons 1 bouquet d’aneth 30 cl ( 300 g) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5921: (Grèce) « Taramokeftédès » ou Boulettes de tarama

                Pour 6 personnes: 150 g de tarama 3 petits oignons blancs ( grelots) 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet d’aneth 1/4 de bouquet de menthe 200 g de mie de pain 200 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5589: (Arménie) Avocats au caviar rouge

        Pour 4 personnes: 2 avocats 3 cuillères à soupe de caviar rouge ( = oeufs de truite ou de saumon) 2 cuillères à soupe de crème fraîche Le jus d’1 citron poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un saladier, … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5582: (Maroc) « Zâalouk au chou-fleur » ou Caviar de chou-fleur

        voir aussi le Caviar d’aubergines Recette n°1429- Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 1 cuillère à café de citron confit au sel … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire