Archives par mot-clef : avocats

Recette n°3779: (entrée) Avocats aux moules, sauce-chien

        Pour 6 personnes: 3 avocats 1 litre de moules ( = 700 g de moules en coquilles soit environ 225 g de moules sans coquilles) 2 oignons 2 ciboules ( ou qq brins de ciboulette) 2 … Lire la suite

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Recette n°3772: (dessert) Salade d’avocats aux ramboutans

        Pour 4 personnes: 2 avocats 150 g de ramboutans ( = « litchis chevelus ») ou de litchis Le jus d’1 citron Le jus d’1 orange 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 5 cl ( 1 … Lire la suite

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Recette n°3657: (Colombie) Avocats à la colombienne

          Pour 4 personnes: 4 avocats 4 oeufs durs 1 oignon Le jus d’1 citron 6 branches de persil 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre ( ou frais haché) 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°3409: (USA) Omelette californienne

Pour 2 à 3 personnes: 6 oeufs 1 avocat 12 olives vertes dénoyautées 1 gousse d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 12,5 cl ( 125 g)  de crème fraîche 4 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite

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Recette n°3214: (Mexique) Vivaneaux grillés, sauce épicée et mousse d’avocats

                      Pour 4 personnes: 4 vivaneaux ( rouges) étêtés, vidés mais non écaillés car la chair se tient mieux pour le four ou le barbecue – entiers ou fendus côté … Lire la suite

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Recette n°3142: (entrée) Avocats à la macédoine

        Pour 4 personnes: 4 avocats 1/2 boîte de macédoine de légume Qq cuillères à soupe de mayonnaise Le jus d’1 ou 2 citrons Poivre (accompagnement: Quartiers de tomates – gambas …) ………………………………………………………………………………………………………………. Egoutter la macédoine. Découper … Lire la suite

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Recette n°3062: (Vietnam) Poisson cru à la vietnamienne

      (marinade 1 h minimum) Pour 6 personnes: 1 kg de filets de poisson au choix 5 oignons 5 gousses d’ail Le jus de 6 citrons ( jaunes ou verts) 1 ou 2 pincées de piment en poudre … Lire la suite

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