Pour 6 personnes:

6 steaks

500 g d’olives vertes dénoyautées

1/2 verre de vin blanc sec

50 g de beurre

sel, poivre

( accompagnement: purée – pommes de terre sautées – chips)

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Dans une poêle, chauffer le beurre. Y faire cuire les steaks. Les sortir et les garder au chaud ( conserver le jus de cuisson).

Dans une casserole, verser le vin blanc. Le laisser réduire de moitié sur feu vif.

Incorporer jus de cuisson + olives. Mélanger. Porter à ébullition en touillant pour qq mn.

Verser la sauce sur les beefsteaks.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.