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- Recette n°5314: (Ile de la Réunion) Petits pois au curcuma
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Méta
Archives par mot-clef : purée
Recette n°5312: ( Grèce) Caviar d’aubergine à la grecque
( voir aussi Caviar d’aubergines Recette n°322 et 4651 à la syrienne) – A préparer 3 h avant minimum – Pour 4 à 6 personnes: 2 aubergines 1 petit oignon 2 gousses d’ail 1/2 poivron … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aubergines, à la grecque, buffet, caviar, chapelure, crème, entrée, farcies, Grèce, mezzés, purée, Syrie, tapas
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Recette n°5290: Côtes de veau grand-mère
Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 150 g de lardons fumés 2 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de persil haché 1 verre ( 20 cl) … Lire la suite
Recette n°5286: (Corse – légume) Petits flans salés de châtaignes
Pour 4 personnes: 125 g de châtaignes ( marrons) précuits ou de purée de marrons non sucrée 3 oeufs 20 cl (200 g) de crème fraiche sel, poivre Beurre pour les moules ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué châtaignes, clafoutian, clafoutis, corse, courgettes, crème brûlée, crème renversée, crumble, flan, foie gras, marrons, purée
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Recette n°5279: Parmentier de potiron ( ou patates douces) aux escargots
Pour4 à 6 personnes: 1 kg de potiron pelé et épépiné ( ou 1,2 kg entier) + 200 g de pommes de terre ou bien 1,2 kg de patates douces ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué canard, céleri, chou fleur, citrouille, escargots, escargots au curry, parmentier, patates douces, plat unique, potiron, purée, sandwich, sucettes
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Recette n°5262: (Mali) Purée d’aubergines au potiron
Pour 4 personnes: 2 aubergines 400 g de chair de potiron ( citrouille) 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes ( pâte d’arachides) 1 ou 2 pincées de piment en poudre sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Porter 1,5 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique, aubergines, beurre de cacahuète, cacahuètes, citrouille, Mali, pâte d'arachides, potiron, purée
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Recette n°5080: (Brésil – abats) » Iscas a brasileira » ou Foie de veau à la brésilienne
( Marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 4 tranches ( 750 g environ) de foie de veau ( ou agneau, broutard, génisse …) 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 1 oignon 1 gousse … Lire la suite
Recette n°4977: (Suisse) Ofentori
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée qq tiges de ciboulette 3 oeufs 100 g de jambon cuit 250 g de lardons 25 cl (250 g) de crème fraîche Beurre Muscade sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cramaillotte, frisée, lardons, moussaka, parmentier, pissenlits, purée, suisse
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