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Archives par mot-clef : purée
Recette n°4568: (Italie/Toscane) Crostini de Toscane aux foies de volaille
https://amapbellefontaines.wordpress.com/tag/crostini-toscani/ Pour 4 personnes: 8 tranches de baguette 200 g de foies de volaille 1/2 oignon 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de câpres 40 cl ( 2 verres) … Lire la suite
Recette n°4537: (Ile-De-France) Gibelotte de l’Isle-Adam
Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 250 g de lardons 250 g de petits oignons blancs ( grelots) frais ou surgelés 100 g d’échalotes 1 bouquet garni 1 bouquet … Lire la suite
Recette n°4519: (dessert) Fraises à la neige
Pour 4 personnes: 500 g de fraises 15 cl de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 3 blancs d’oeufs le jus d’1/2 citron 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Rincer rapidement et sécher les … Lire la suite
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Tagué 280, 3353, 62, capucines, fleurs, fraises, fraises des bois, fraisier, fruits rouges, gariguettes, givrées, liqueur, mousse, neige, purée
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Recette n°4468: Cuisses de poulet à la moutarde
Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 3 ou 4 cuillères à soupe de moutarde au choix 3 échalotes 2 oignons 2 tomates 30 g de … Lire la suite
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Tagué échalotes, Brie, chips, cuisses de poulet, frites, moutarde en grains, purée, tarte oignons, tarte salée
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Recette n°4465: Gratin de Chabichou
Pour 4 personnes: 800 à 900 g de purée de pommes de terre ( fraîche ou 1 sachet de purée en flocons Mousseline ) 2 Chabichous ( petits fromages de chèvre) 1 cuillère à … Lire la suite
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Tagué fromage de chèvre, gratin, jambon, parmentier, poulet rôti, purée, purée Mousseline
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Recette n°4442: (légume) Purée de pommes de terre à l’orange
Pour 6 personnes: 1 kg de pomme de terre Le jus de 4 oranges 250 g d’oignons (facultatif: qq tiges de coriandre fraîche) 1 pincée de gingembre ( frais râpé ou poudre) 20 cl (200 … Lire la suite
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Tagué gingembre, oranges, pommes de terre, potiron, purée
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Recette n°4438: (légume) Mousse de cresson
2 bottes de cresson 15 cl (150 g) de crème fraîche épaisse 40 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper les queues et les tiges les plus grosses du cresson pour ne garder que les bouquets. … Lire la suite
