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- Recette n°9715; (cake salé – apéritif) Cake à la ciboulette
- Recette n°9714: (soupe) Soupe de thon, cresson et petits pois
- Recette n°9713: (Pays Basque – dessert) Béret Basque
- Recette n°9712: (Pays Basque/Bayonne) Mulet à la bayonnaise
- Recette n°9711: (entrée) Salade chaude de pommes de terre aux graines de lin
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Méta
Archives par mot-clef : purée
Recette n°9669: (Ile-de-France/Viroflay – légume) Potiron à la Viroflay
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de potiron 500 g d’épinards frais ou surgelés 30 g de beurre sel, poivre ………………………………………………. Retirer la peau, les graines et les filaments du potiron. Couper la chair en morceaux. Retirer les queues … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épinards, île, butternut, céleri, citrouille, Ibiza, Ile-de-France, légume, Majorque, patates douces, potiron, purée, Viroflay
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Recette n°9646: (Portugal/Beiras) « Sarrabuhlo » ou Ragoût des Beiras
. Marinade minimum 2 heures. Pour 4 personnes: 500 g de porc coupé en dés ( épaule ou échine) 250 g de foie de porc coupé en dés 20 cl de sang de porc ou un morceau de boudin noir … Lire la suite
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Tagué abats, Beiras, boudin noir, clou de gorofle, cochon, foie, Minho, patatas, pommes de terre, porc, Portugal, purée, sang
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Recette n°9590: Croquettes de poulet
Pour 4 personnes: 1 sachet de purée instantanée + 1 verre de lait ( suivre les instructions sur le paquet) Des restes de poulet rôti, même poids que la purée obtenue 50 g de Gruyère râpé 2 cuillères à soupe … Lire la suite
Recette n°9548: (légume) Purée de concombres aux pommes
Pour 4 personnes: 3 concombres 4 pommes au choix: Golden, Granny Smith, Reinettes ….. 1 pincée de gingembre frais râpé ou en poudre 10 cl ( 100 g – 1 dl) de crème fraîche 50 g de beurre sel ………………………………………………………. … Lire la suite
Recette n°9472: (Légume) Galettes Clovis
Pour 3 à 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( frais ou conserve) 1 ou 2 cuillères à soupe de persil haché 200 g de mie de pain 1 oeuf Chapelure ou farine Beurre ou huile sel …………………………………………. … Lire la suite
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Tagué 3 assiettes, chapelure, Clovis, haricots blancs, mie de pain, panées, panure, purée, roi des Francs, Roi-Christ, végétarien
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Recette n°9369: (légume) Pommes de terre Duchesse
Pour 4 personnes: 700 g de pommes de terre à purée 6 oeufs 60 g de beurre Farine sel, poivre …………………………………………………………… Peler et rincer les pommes de terre. Les faire cuire 25 mn dans de l’eau bouillante salée. ***Dans un … Lire la suite
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Tagué carrés, duchesse, légume, losanges, oeuf, panés, pommes de terre, purée
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Recette n°9255: (Mexique – dessert) Ananas ou melon Tezuitlan
Pour 4 à 6 personnes: Ananas ou melon : il vous faut 1 kg de pulpe environ 100 g de poudre d’amandes 250g de sucre en poudre …………………………………………………………. Couper ananas ou melon en 2. Retirer le coeur dur de l’ananas … Lire la suite
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Tagué ananas, coupes à Champagne, melon, Mexique, purée, Tezuitlan
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Recette n°9221: (Rhône/Alpes, Lyon – dessert) Marrons à la lyonnaise
Pour 6 personnes: 1 kg de marrons ( châtaignes) pelés, cuits 30 mn dans de l’eau bouillante et passés au moulin à légumes — ou bien 1 grosse boîte de purée de marrons ( non sucrée, pas de crème de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Auvergne, châtaignes, Lyon, lyonnaise, marrons, purée, Rhône, vanille
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Recette n°9214: (France/Lyon – légume) Galette lyonnaise
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée 3 oignons 150 g de beurre Muscade sel, poivre ……………………………………………….. Peler et laver les pommes de terre. Les faire cuire 25 mn dans de l’eau bouillante salée … Lire la suite
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Tagué galette, Lyon, lyonnais, pommes de terre, purée, röstis
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Recette n°9185: (Liechtenstein) » Forelle Fürstin Gina » ou Truite du lac Princesse Gina — ou bien Truite aux pistaches
Pour 6 personnes: 6 truites prêtes à cuire: vidées, lavées et séchées 2 échalotes 50 g de pâte ( purée) de pistaches 2 cuillères à soupe de pistaches hachées 1 bouteille de vin mousseux sec ( Champagne, Crémant, ou autre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Asti, autriche, île, Champagne; sauce Hollandaise, Gina, maharadjah, mer, Miechtenstein, mousseux, pâte de pistaches, pistaches, poisson, princesse, purée, reine, truites, Xérès
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