Archives par mot-clef : purée

Recette n°8210: (Inde – dessert chaud ou froid) Gâteau de riz à la purée de mangue

Pour 4 personnes: 250 g de riz basmati 250 g de pulpe de mangue ( 2 mangues environ) 1 pincée de safran 1 cuillère à café d’eau de rose 30 g de sucre en poudre ( 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°8200: (Chine) Filets de merlan au tofu, sauce piquante

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 500 g de filets de merlan ( même recette avec d’autres filets de poisson: lieu, cabillaud ….) 2 fromages de soja frais ( tofu) 3 petits oignons nouveaux ( grelots) 1 gousse d’ail … Lire la suite

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Recette n°8196: (légume) Purée d’oseille aux épinards

Pour 4 personnes: 750 g d’oseille 750 g d’épinards 20 cl ( 200 g) de crème fraîche épaisse 30 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………. — Equeuter d’un côté les feuilles d’oseille et retirer les grosses tiges centrales. Laver dans … Lire la suite

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Recette n°8136: ( légume) Salsifis au miel et au curry

Pour 4 personnes: 1 kg de salsifis frais, en conserve ou surgelés 1 cuillère à café de miel 1 pincée de curry fort 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 filet d’huile d’olive ou 10 g de beurre sel, … Lire la suite

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Recette n°8129: (légume) Soufflé de pommes de terre

Pour 4 à 6 personnes: 750 g e purée de pommes de terre 3 oeufs 125 g de Gruyère râpé 4 cuillères à soupe de lait 40 g de beurre mou 1 pincée de piment 1 pincée de muscade sel, … Lire la suite

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Recette n°8123: (légume) Petits pains de pommes de terre

Pour 4 à 6 personnes: 750 g de pommes de terre à chair farineuse 3 oeufs 75 g cuillères à soupe de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe de chapelure 70 g de beurre mou sel, poivre ………………………………………………………………………………… Peler les … Lire la suite

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Recette n°7985: (dessert chaud) Galettes Parmentier aux pommes

Pour 4 galettes: 150 g de purée de pommes de terre ( en flocons) ( bien vérifier sur le paquet la quantité de flocons pour 1/2 litre de lait) 250 g de pommes pas trop douces 1/2 litre ( 50 … Lire la suite

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Recette n°7861: (légume chaud ou froid) Purée mousseline aux aubergines

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’aubergines 400 g de pommes de terre 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de menthe ciselée 2 gousses d’ail 60 g de beurre Muscade – sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite

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Recette n°7814: Steaks marinés à la crème et au paprika

. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 4 steaks dans le filet, entrecôtes ……. 25 cl ( 1/4 de litre) de vin rouge corsé 4 échalotes 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 … Lire la suite

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Recette n°7809: (apéritif ou entrée) Pommes soufflées au jambon

Pour 4 personnes: 300 g de grosses pommes de terre farineuses 50 g de jambon cru ou cuit 1 oeuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 30 g de fromage râpé au choix 1 bouquet de ciboulette sel, … Lire la suite

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