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Archives par mot-clef : purée
Recette n°4135: Côtes de veau panées au Parmesan, compotée de potiron à l’anis
Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 1 kg de potiron 250 g d’oignons Le jus d’1 citron ( ou 1 trait de vinaigre) 1 bouquet d’aneth 2 jaunes d’oeufs 4 cuillères à soupe de … Lire la suite
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Tagué anis, côtes de veau, citrouille, compotée, courge, pané, Parmesan, potiron, purée
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Recette n°4111: Lapin aux poivrons et aux olives
Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 15 petits oignons grelots ( frais ou surgelés) ou 4 oignons de taille moyenne 2 gousses d’ail 800 g de … Lire la suite
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Tagué Afrique du Sud, cocotte, crosnes, lapereau, lapin, lièvre, olives, patates douces, poivrons, polenta, purée, riz, topinambours
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Recette n°4082: (légume) Fonds d’artichauts à la Soubise
Pour 6 personnes: 6 fonds d’artichauts ou 12 selon leur grosseur ( frais, surgelés ou déjà cuits en conserve) 250 g d’oignons Le jus d’1 citron 100 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème … Lire la suite
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Tagué 1282, 1329, 2916, accompagnement, béchamel, fonds d'artichauts sauce, légume, oignons, purée, Soubise
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Recette n°4076: (soupe) Velouté de poisson au safran
Pour 4 personnes: 300 g de filets de turbot, sole ou merlan 250 g de pommes de terre 250 g d’oignons Qq brins de persil Le jus d’1/2 citron 2 pincées de safran … Lire la suite
Recette n°4022: (dessert chaud) Gnocchi de mirabelles
Pour 4 personnes: 12 mirabelles 600 g de pommes de terre 1 oeuf 250 g de farine 200 g de beurre 100 g de chapelure 1 cuillère à soupe ( 25 … Lire la suite
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Tagué 1108, 3021, 3051, cake, mirabelles, pommes de terre, prunes, purée, quetches, vieux garçon
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Recette n°3988: Rôti de boeuf sauce au café
Pour 4 personnes: 1 rôti de boeuf de 1,2 kg 25 cl de bouillon ( eau + cube) 25 cl de café fort 25 grains de café 25 g de beurre 2 cuillères à soupe … Lire la suite
Recette n°3944: Epaule d’agneau à la menthe
( marinade 6 h minimum) Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’1 kg environ 2 branches de menthe fraîche 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de sucre brun ( cassonade) 2 verres de vin blanc … Lire la suite
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Tagué agneau, épaule, brin, carottes, kumaras, menthe, mouton, patates douces, potimarron, potiron, purée
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