Archives par mot-clef : chips

Recette n°6974: Civet de porc à la bière et au miel

Pour4 à 6 personnes: 1,8 kg d’échine ou d’épaule de porc coupée en cubes ou en lamelles 5 échalotes 150 g de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) ( frais ou surgelé) 250 g de champignons: de Paris, pleurotes ou … Lire la suite

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Recette n°6973: (entrée) Salade d’aubergines aux champignons

. A préparer qq heures avant ou même la veille. Pour 4 à 5 personnes: 2 aubergines 1 poivron vert 100 g de tout petits champignons de Paris 1 oignon 3 gousses d’ail 125 g de concentré de tomates 125 … Lire la suite

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Recette n°6764: (Hongrie – apéritif ( 2ème version, voir aussi Recette n°6324) « Körözött » ou Fromage de brebis à tartiner

Pour 6 personnes: 300 g de Tùro ( fromage de brebis type Cottage cheese) 1 oignon 2 cuillères à soupe de crème aigre ( ou crème fraîche + qq gouttes de jus de citron) 1/2 cuillère à café de cumin … Lire la suite

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Recette n°6752: Grillades de porc à la crème de citron

. La « Crème de citron  » peut accompagner une grillade, des escalopes ou des filets de poisson. Pour 4 personnes: 4 grillades de porc 1 échalote 1 gousse d’ail 2 tiges de persil 4 brins de ciboulette Le jus d’1 … Lire la suite

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Recette n°6544: Brochettes de la mer aux 2 sauces exotiques

. Marinade 2 heures minimum et cuisson 6 mn. Pour4 personnes: 300 g de dos de cabillaud ( ou du requin) 300 g de filet de saumon 400 g de grosses crevettes ( gambas) crues ou cuite, décortiquées ( frais … Lire la suite

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Recette n°6204: Oie de Noël à la Montmorency

. Cuisson 2 heures. Pour 6 à 8 personnes: 1 oie de 2,5 kg 1,5 kg de cerises de Montmorency ( griottes) fraîches et dénoyautées, en bocaux ou surgelées 2 verres à liqueur de Kirsch 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°5426: (entrée) Cheesecake à l’avocat

              A préparer 5 ou 6 heures avant dégustation – Pour 6 à 8 personnes: 2 avocats bien mûrs Le jus d’1 citron jaune ou vert 100 g de chips, crackers ou autres biscuits … Lire la suite

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Recette n°5316: Hamburgers texans, steak haché et haricots rouges

        Pour 2 ou 4 personnes: 4 pains de hamburgers 250 g de steak de boeuf haché 100 g de haricots rouges cuits et égouttés ( conserve) – vous pouvez faire la même recette avec des pois … Lire la suite

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Recette n°5131: (Indonésie)  » Soto ayam » ou Soupe de poulet à l’indonésienne

        Pour 6 personnes: 1 kg de poulet coupé en morceaux ( ou que des blancs), sans peau 150 g de gambas ( grosses crevettes), crues ou cuites, décortiquées ( frais ou surgelé) 150 g de germe … Lire la suite

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Recette n°5051: (Russie- entrée sans cuisson) Mousse de poissons de la mer Caspienne

                ( à préparer minimum 6 heures à l’avance) Pour 6 personnes: 250 g de saumon fumé 250 g d’esturgeon fumé 150 g de caviar ( ou oeufs de lump ou bien oeufs … Lire la suite

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