Archives par mot-clef : chips

Recette n°8795: (Russie – légume) Patates douces à la russe

Pour 4 personnes: 1 kg de patates douces 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de Maïzena (fécule) Facultatif: persil haché Huile de friture sel, poivre ………………………………………… … Lire la suite

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Recette n°8297: (apéritif) Chips de patates douces

Pour 4 personnes: 3 ou 4 patates douces 2 blancs d’oeufs 1 à 2 cuillères à soupe de piment en poudre ( ou chili – ou paprika doux ou fort) Huile sel, poivre ……………………………………………………………………… Allumer le four th 7/8 (225°). … Lire la suite

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Recette n°7987: (Inde, apéritif ou accompagnement, sauce) Raïta à la carotte

Pour accompagner des currys, des samossas ( samoussas, voir diverses recettes), des naans, des Chapatis voir Recettes 1497 et 4131, des Puris voir Recette n°6167, des Parathas voir recettes n°6166, des tortillas, dans des wraps …………….)* 2 carottes 35 g … Lire la suite

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Recette n°7674: Steaks à la californienne

. Marinade 2 heures. Pour 2 personnes: 2 steaks, entrecôtes ou faux-filet 1 orange 2 gousses d’ail 1 pincée de thym sel, poivre (Accompagnement: salade verte, frites, purée, chips …..) ………………………………………………………………………………………………………….. Marinade: – Peler et écraser ou hacher finement l’ail. … Lire la suite

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Recette n°7422: (Hongrie) Steaks hachés à la campagnarde

Pour 4 personnes: 4 steaks hachés 2 oignons 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 pincées de paprika 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement: purée de pommes de terre, tomates … Lire la suite

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Recette n°7300: (Honduras/entrée ou condiment) Chimol

4 petits oignons blancs frais ( grelots) 1 poivron vert 150 g de tomates fermes Le jus d’1/2 citron 1 bouquet de coriandre fraîche sel ……………………………………………………………………………………………………………………………. Epépiner le poivron… Détailler la pulpe en petits dés … . Découper les tomates … Lire la suite

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Recette n°7262: (dessert chaud ou apéritif) Patates douces croustillantes

.Même recette pour des chips apéritif en salant au lieu du sucre. A servir avec une sauce crème moutardée. Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de patates douces roses à chair blanche ( celles à chair orange partent trop … Lire la suite

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Recette n°7187: (apéritif ou dessert) Chips d’ananas

1 ananas ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer le four th 3 (90°). Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four. Peler l’ananas … Retirer le coeur dur …… Le couper en fines tranches que vous disposez côte à côte, au … Lire la suite

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Recette n°7126: (Haïti) Tassau de veau

.Marinade 4 heures.Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau Le jus d’1 orange Le jus d’1 citron jaune ou vert 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe de persil haché 2 pincées de thym 4 clous … Lire la suite

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Recette n°6974: Civet de porc à la bière et au miel

Pour4 à 6 personnes: 1,8 kg d’échine ou d’épaule de porc coupée en cubes ou en lamelles 5 échalotes 150 g de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) ( frais ou surgelé) 250 g de champignons: de Paris, pleurotes ou … Lire la suite

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