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Archives par mot-clef : chips
Recette n°3785: Paupiettes de veau à la lavande
Pour 4 personnes: 4 escalopes fines de veau 4 tranches de jambon fumé ( Parme …) 100 g de Pecorino en lamelles ou râpé ( ou du Parmesan) 2 cuillères à soupe de purée … Lire la suite
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Tagué chips, crosnes, lavande, patates douces, paupiettes, Pecorino, potiron, purée, roulades, roulés, topinambours, veau
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Recette n°3672: (Haïti) Griots de porc, Sauce Malice
(marinade de 2 h minimum, voire la veille) Pour 8 personnes: 2,2 kg d’échine ou épaule de porc désossée et coupée en cubes 2 oranges sûres ( ou autres oranges un … Lire la suite
Recette n°3651: (abats) Foie en meurette
Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de foie de génisse, veau, agneau .;; 1 oignon Qq tiges de persil 1 brin de thym 1/2 feuille de laurier 2 cuillères à soupe de farine 2 verres ( 40 … Lire la suite
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Tagué 320, 59, abats, céleri, chips, foie, foies, frites, grenouille, langue, meurette, oeufs, patate douce, pommes de terre, pommes de terre sautées, potiron, purée, ris, tête
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Recette n°3369: (Tunisie) Ragoût de lapin en sauce tomate
Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 50 g de concentré de tomates 250 g d’oignons 250 g d’ail 250 g de pommes de … Lire la suite
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Tagué boeuf carotte, boutons e roses, chips, civet, eau, fleurs givrées, gingembre, grand-mère, lapin, lièvre, loukoums, menthe, pommes de terre, ragoût, sauce, tabel, tabil, Tunisies
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Recette n°3330: Cuisses de pintade au pamplemousse
Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintades 1 pamplemousse 1 verre de Porto (7 cl) 20 cl de bouillon ( eau + cube) 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement: purées diverses: pomme de terre, … Lire la suite
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Tagué agrumes, chips, chou rouge, cuisses, faisan, frites, fruits confits, pamplemousse, pintade
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Recette n°3279: (Guadeloupe) Filets de vivaneau au poivre vert
Pour 4 personnes: 4 vivaneaux dont vous faites lever les filets 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de poivre vert 1 verre de vin blanc sec 1 belle pincée … Lire la suite
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Tagué bananes, chips, exotique, filets, frites, fromage, guadeloupe, Mexique, poire et fromage, poisson, poivre vert, safran, salade de fruits, vivaneau
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